Sibel'den tatlar

MİLFÖY TATLISI

2012-01-25T12:55:00.000-08:00

Milföyleri dikdörtgen olarak kesin.

Fırın tepsisine yağlı kağıt koyup üzerine milföy hamurları sıralayın.

Önceden ısıtılmış fırında Milföyler kabarıp kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkarınca soğumaya bırakın ve kabaran milföyleri ortadan ikiye ayırın.

KREMA

2 Adet yumurta

1 çorba kaşığı un

1 kahve fincanı toz şeker

½ kahve fincanı mısır veya buğday nişastası

250 ml süt

Sütü kaynamak üzere ateşe koyun.

Ayrı bir cam kaba yumurta ve şekeri ekleyerek iyice çırpın.

Önce unu ekleyerek çırpın. Daha sonra nişasta ekleyip çırpmaya devam edin.

Isınan süte az az yumurtalı karışıma ekleyin.

İyice karıştırdıktan sonra sütü ısıttığınız kaba karışımı tekrar dökün ve ateşe koyarak koyu bir kıvam olana kadar ateşte karıştırmaya devam edin. Soğuyunca krema torbasına alın ve ortadan ikiye ayrılmış olan miföylerin arasına sıkın.

Son olarak putra şekeri ekeleyerek servis yapın.

PORTAKALLI MUFFİNLER

2012-01-25T12:38:00.000-08:00

Malzeme
20 adet

3 Yumurta
1 cup esmer şeker
1/2 cup sıvı yağ
1/2 cup süt
2 portakal rendesi ve suyu
2 kaşık kakao
4.5 kahve fincanı kek un
1 vanilya
1 kabartma tozu

Fırını 2oo dereceye ayarlayalım.
Yumurta ve emer şekeri hızlı devirde beyazlanıp köpürene kadar çırpalım.
Mikserin hızını düşürüp sırasıyla sıvı yağ,süt, portakal rendesi ve suyunu, kakao, un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek homojen bir karışım elde edelim.
Daha önceden 12'lik muffin kaplarına yağlı kağıtlardan koyup üzerlerine yarıya gelecek şekilde kek karışımdan dökelim ve 15 dakika kadar pişirelim.
Afiyet Olsun.

SAHİL'İN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

2012-01-25T11:02:00.000-08:00

Bu pastanın tarifi bu linkte http://sibeldentatlar.blogspot.com/2012/01/nisan-pastasi-ve-cupcakeler.html Nişan pastası ile aynı tarif. Süsleme size kalmış.:))
tariifiyle ayni.

NİŞAN PASTASI VE CUPCAKE’LER

2012-01-19T08:33:00.000-08:00

Bu pastayı yaparken ölçüyü fazla tutturdum ki cupcake’lerdeaynı tatta olsunlar diye.İstenilen küçük sembolik bir pasta ve cupcaklerdi.

8 adet yumurta

1 ½ cup şeker

½ cup sıvı yağ

3 büyük kaşık yoğurt

1 su bardağı süt

2 adet portakal suyu ve rendesi

4 büyük kaşık kakao

1 kaşık portakal likörü

1 kaşık kahve likörü

4 cup kekun (arkadaşlar ben unu yavaş yavaş ekliyorum çünkü bardak ve yumurta ölçülerinden dolayıbazı zaman daha az, bazı zaman da daha çok un katmam gerekebiliyor)

2 adey vanilya

2 adet kabartma tozu

Öncelikle fırınımızı 200 dereceye ayarlayalım.

Yukarıdaki sırayı takip ederek malzemelerimizi karıştıralım.

Öncelikle çırpıcıya yumurta ve şekeri koyarak yüksek devirdeçalıştıralım.Köpükümsü bir kıvam alınca çırpıcımızın hızını düşürüp yavaş yavaşdiğer malzemeleri katalım.

Önce sıvı yağ,yoğurt (yoğurdun pürüzsüz bir hale gelmesinisağlayalım) daha sonra süt,portakal suyu ve rendesini ekleyelim.Likörlerimiziekleyip yavaş yavaş kekunumuzu eklemeye başlayalım. Son olarak vanilya vekabartma tozunu ekleyelim.

Önceden hazılamış olduğumuz kek kalıbının alt kısmınayağlıkağıt keselim (Benim kullandığım kalıp küçük boy bir kalıp) gerektiğikadar malzemeyi içerisine dökelim.

Kalan kek harcımızı Torba sıkacağına dökerek, cupcakekalıplarına torba yardımı ile üçte ikisi dolacak şekilde ekleyelim.

Fırınız müsait değil ise önce cupcakleri daha sonra da kek kalıbındaki keki pişirin.

Pasta arası ve üzeri için;

GANAJ

200 ml pınar krema

200 gr. Bitter çikolata

Kremayı kaynatın ve ocaktan alın.

Önceden parçalara ayırdığınız çikolataları kremaya atın veiyice karıştırın

Ganajı çok bekletmeden keki süslemeye başlayın

Keki yanlamasına üçebölün.

Not: Ganaj hazırlanıp keke kullandıktan hemen sonra kalanganajın donmasına izin vermeyin ve cupcake’lerin üzerine birer kaşık ekleyin.

Keki ıslatmak için:

½ su bardağı su

½ büyük kaşık nestkahve (iyive karıştırın

1 büyük kaşık portakal likörü

Kekleri kestikten sonra ilk katı bir fırça ile ıslatın.

Üzerine hazırlamış olduğunuz ganaj’dan (çok fazla olmamasınadikkat edin )dökün.

Son parçaya kadar aynı işlemi uygulayın.

Son katı koyduktan sonra ganajı yavaş yavaş dökerek pürüzsüzbir görünüm elde edin.

Bu işlemi yaparkeken kekinizi masa üzerinde hazırlamayagayret edin böylelikle işiniz bittikten sonra kekinizi uygun bir tabağaspatulalar yardımı ile yerleştirebilirsiniz.

Böylelikle masanızı temizleyim kekinizin üst süslemesinegeçebilirsiniz.

Ganaj üzerinde donduktan sonra üzerini Marzipan hamuru ilegüzelce çevreleyin. Fazlalıkları alın ve kendinizin veya hazır alabileceğinizstand üzerinde son dokunuşları yapmaya başlayın.

Marzipan kaplama işlemini yine masa üzerindeyapın.Böylece standa yerleştirmek dahakolay olur.

Diğer yandan Beyaz Şeker Hamuru’nu kekin üzerinden taşıp birörtü görevi yapacağı şekilde oklavı yardımı ile açın ve kenarlarını düzelttiktensonra marzipanın üzerine atın. Artık üzerini süslemek size kalmış. İstediğiniztemaları kullanıp süsleme yapabilirsiniz.

2012-01-18T12:19:00.000-08:00

ALDIĞIM ŞİKAYETLER HAREKETE GEÇMEMİ SAĞLADI.
ARKADAŞLAR YENİ TARİFLER BEKLİYORMUŞ.YAPAN ÇOK AMA YAZAN YOK.:))
DEVAMI GELMESİ DİLEĞİYLE :))

SICACIK HAVUÇLU MUFFİNLER

2012-01-18T12:14:00.000-08:00

1 Yumurta

1 su bardağı tozşeker

1 çimdik tuz

½ su bardağı sıvı yağ

½ su bardağı süt

2 su bardağı kekun

1 tatlı kaşığı zencefil

2 tatlı kaşığı tarçın

1 vanilya

1 kabartma tozu

1 tatlı kaşığı karbonat

2 adet (büyük) rendelenmişhavuç

½ su bardağı irikıyılmış ceviz

Öncelikle fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım.

Yumurta ve şekeri çırpıcıya koyup çıpmaya başlayalım.

Sırasıyle sıvıyağ, süt, zencefil, tarçın ve tuzu ekleyelim.

Karışım devam ederken unu katalım. Vanilya, kabartma tozu vekarbonatı ekleyelim.

Ve çırpma işine son verelim.

Önceden rendelediğimiz havucu spatula yardımı ile harcımızakatıp karıştıralım.

Son olarak cevizleri ekleyip, muffin kalıplarımıza bölelim.

Ben silikon muffin kalıpları kullanıyorum. Yoksa muffinkablarımıza yağlı kağıt koyup öylede pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun.

ÇİKOLATA PARÇALI MUFFİNLER

2012-01-18T11:45:00.000-08:00

1 Yumurta

½ su bardağı şeker

1/3 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

2 su bardağı kekun

½ tatlı kaşığı tuz

3 yemek kaşığı kakao

1 vanilya

1 kabartma tozu

½ tatlı kaşığıkarbonat

½ su bardağı parçalanmışçikolata veya damla çikolata

Önce fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım.

Yumurta, şeker ve tuzu çırpıcıya koyalım.

Sıvıyağ ve sütü ekeleyelim.

Karışıma kakao, kekun, vanilya, kabartma tozu ve karbonatıekleyelim.

Homojen bir kıvam elde edince çırpıcıdan alıp içerisineçikolata parçalarını ekleyio spatula yardımı ile karıştıralım.

Silikon muffin kalıplara bolüp önceden ısıtılmış fırındapişirelim.

Afiyet olsun.

ÇİKOLATALI MOZAIK PASTA

2012-01-18T10:59:00.000-08:00

200 ml Pınar Krema

200 gr. Bitter çikolata

2 Paket petibör bisküvi

½ su bardağı parçalara ayrılmış badem

Kremayı kaynatıp ateşten alın.Parçalara ayırdığınızçikolatayı ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırınız.Bisküvileri kırarak çikolatalı karışıma yavaş yavaş ekleyip karıktırmaya devamedin. Son olarak bademleri ekleyip karıştırmaya devam edin. Önceden altınayağlı kağıt kestiğimiz ortaboy kelepçeli kalıba sıkıştırarak harcıyerleştiriniz.

Buzdolabının nomal gözünde 1-2 saat bekleterek çikolata sosu ile servisyapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

ÇİKOLATALAR, PASTALAR, PASTALAR:))

2011-09-25T12:35:00.000-07:00

PRENSESLERE ÇİKOLA

GANAJ KAPLAMALI PASTA

ÇİKOLATALI TOPLAR

GANAJ KAPLAMALI ÇİKOLATALI PASTA

BU PASTALARIN TARİFİ, DİKKAT EDERSENİZ DİĞER TARİFLERİMLE AYNİ.SADECE GÖRÜNÜŞLER DEĞİŞİK. O KADARIDA SİZE KALMIŞ ARTIK:))

ALMAN PASTASI 2

2011-09-25T11:57:00.000-07:00

Malzemeler:

4 yumurta

yarım su bardağıtozşekeri

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 paket vanilya

4 çorba kaşığı ılıksüt

1,5 su bardağı un

1 paket kabartmatozu

Kreması için:

1 su bardağı süt

1 krema

1 paket vanilyalıcreme ole

Üzeri için: 50 grtereyağ 50 gr file badem 1 tatlı kaşığı tozşeker

Yapılışı: Yumurtaları, tozşekeri ve sütü mikserle 7 dk.çırpın.

Sıvı yağ, un ve kabartma tozunu karıştırıp eleyerek ilave edip karıştırın.

Yuvarlak kelepçeli pasta kalıbını yağlayın vehamuru kalıba yayın.

1 tatlı kaşığı tozşekeri üzerine serpin.Önceden ısıtılmış 160 derece ayarlı fırında 30 dakika, üzeri pembeleşinceyekadar pişirin.

Creme oleyi 1 krema ve 1 su bardağısütle katılaşana kadar mikserle çırpın. Keki ortadan ikiye bölün ve alt tabanıservis tabağına alın. Hazırladığınız kremayı alt tabana yayın ve bir kaşık ileüzerini düzleştirin. Üst tabanı kremanınüzerine yerleştirin. Pastayı 2 saat buzdolapta bekletin.

Afiyet olsun…

Likörlü Muffinler

2010-09-20T13:42:00.001-07:00

20 adet

3 yumurta
1 cup esmer şeker
½ cup sıvı yağ
½ cup süt
½ cup portakal suyu (meyve suyu)
1 büyük kaşık kahve likörü
1 kapak acıbadem likörü(Amaretto)
2 büyük kaşık kakao
2 ½ cup kek un
1 vanilya
1 kabartma tozu
½ cup dövülmüş badem
½ cup dövülmüş ceviz

Önce fırını 200 dereceye ayarlayın.
Yumurta ve esmer şekeri köpük olana kadar çırp.
Sırasıyla tüm malzemeleri kat.Muffin kabına yağlı kağıtları sırala.
Hazırladığınız harcı yağlı kağıtlara yerleştir ve fırında yaklaşık olarak 20 dk. pişirin

Fırından aldıktan sonra, arzu ettiğiniz sosla servis yapın.

Sıcakken üzerine Nutella sürüp servis yapabilirsniz.
Afiyet olsun.

ADA'NIN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

2010-09-20T12:50:00.000-07:00

KEK

5 yumurta
5 kahve fincanı şeker
1 türkiye çay fincanı sıvı yağ
1 türkiye çay fincanı soğutulmuş çay
3 çorba kaşığı kakao
6 kahve fincanı un
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 büyük kaşık kakao likörü

Yumurta ve şeker iyice çırpılıp köpük haline getirilir.
Sıvı yağ, çay, kakao, un eklenir ve iyive karıştırılır.
Kabartma tozu ve vanilya eklenir.
Orta büyüklükteki fırın tepsisinin alt tabanına yağlı kağıt konup kenarlar yağlanır.
Hazırlanan harç içerisine dökülür.
Önceden ısıtılan fırında yaklaşık 45 dk. pişrilir.

Üzeri için Ganaj
200.gr. Pınar krema
200 gr. Çikolata (Cadbury chocolate bournville)

Krema kaynatılır ve ateşten alınır.Önceden küçük parçalara ayrılan çikolata kremaya eklenir ve iyice karıştırılır. Bir cam kaba konup strec filmle üzeri kapatılıp bir gece buz dolabında bekletilir.

Ara Kreması

1 Paket Vanilyalı Krem Şanti
200 gr. benmari eritilmiş çikolata
(Frambuaz)

Krem Şanti soğuk süt ile hazırlanır ve çikolata eklenir. 20 dk. buzdolabında bekletilir.

Keki ıslatmak için
½ bardak vişne suyu
½ bardak soğuk su

Kek eşit olarak üçe ayrılır. Vişne ve su karışımı kek üzerine fırça yardımı ile sürülüp nemlendirilir. Üzerine Kremşantili krema sürülür ve Frambuaz meyveleri eklenir.
Bu işlem son kata kadar devam edilir. Son kat da fırça yardımıyla nemlendirilir ve üzerine önceden hazırlanan Ganaj sürülür.Arzu ettiğiniz şekilde süslenir.

ADA'NIN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

2010-09-20T12:00:00.000-07:00

BEYAZ PEYNİRLİ BİBERLER

2010-09-20T11:55:00.001-07:00

ARZU ETTİĞİNİZ RENKTE BİBER
BEYAZ PEYNİR VE MAYDANOZ

Beyaz peyniri ezip üzerine maydanoz ekleyip karıştırın.
Kestiğiniz biberleri bir tabağa koyup beyaz peynirle doldurun.

MİNİK FINDIK LAHMACUNLAR

2010-09-20T11:42:00.001-07:00

MİNİK FINDIK LAHMACUNLAR

Hamuru için:
250 gr. Sade un
½ su bardağı yoğurt
1 küçük paket Yuvam maya
½ su bardağı sıvı yağ
bir fiske tuz
bir fiske şeker
ılık su

Üzeri İçin
250 gr.dana kıyma
1 orta boy soğan
1 domates
maydanoz
baharat
tuz

Hamur kabına bir miktar un konur ve üzerine tuz, şeker, maya eklenir. Üzerine bir miktar ılık su eklenip yoğrulmaya başlanır. Yoğurt, yağ ekleyip yoğurmaya devam edilir.Kalan un serpilir ve hamurumuz kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulup su eklenmeye devam edilir. Eğer hamur cıvık olmuşsa biraz daha un ekleyip hamuru toparlayabilirsiniz.
Hamuru temiz bir poşete un ekeleyerek poşete yerleştirin. Bu şekilde hamur daha erken girmiş olacak.

Kıymayı çok az yağda soldurun üzerine küp küp kestiğiniz soğanı ekleyin. Ateşten alın ve domates, maydanoz, tuz ve baharatları ekleyin.

Oklavı yardımıyla açılan hamuru su bardağı veya kurabiye kalıbıyla küçük olacak şekilde ayırın ve üzerine kıymalı harçtan çok az koyup önceden ısıttığınız fırında pişirin.

GANAJ VE FISTIK EZMELİ PASTA

2010-09-20T11:17:00.000-07:00

AYNI KEK FARKLI KREMA

4 Yumurta
1 ½ cup şeker
½ cup sıvı yağ
½ cup süt
½ cup turuncu meyveler meyve suyu (veya arzu ettiğiniz karışık meyve suyu)
2 büyük kaşık kakao
1 büyük kaşık badem likörü veya kakao likörü
1 vanilya
1 kabartma tozu
2 ½ cup kekun

Üzerine
Ganaj
200 gr. Krema
200 gr. (Cadbury chocolate bournville)

Fırını 200 dereceye ayarlayın
Yumurta ve şekeri çırpıcıya koyup yüksek hızda köpürene kadar çırpın.
Çırpıcının hızını düşürüp sırasıyla sıvı yağ, süt, turuncu meyveler meyve suyu ve badem likörünü ekleyin.
Kakaoyu ekleyip karıştımaya devam edin.
Un, vanilya ve kabartma tozun ekleyip karışıma son verin.

Önceden fırın tepsisinin tabanına yağlı kağıt kesip kenarlarını yağlayın.
Karışımı tepsiye koyup , önceden ısıtığınız fırında yaklaşık 45. dk. pişirin.

Ganaj
Kremayı kaynatıp ateşten alın, üzerine önceden paçalara ayırdığınız çikolatayı ekleyip kremamsı kıvam olana kadar karıştırın.
1-2 saat buzdulabında bekletin.

Pasta soğuduktan sonra tüm pastayı kaplayacak şekilde ganajı sürün.
Bu pastanın arasına krema sürmedim.

Fıstık Ezmeli Krema: Bu pastayı fotoğrafta gördüğünüz gibi Fıstık Ezmeli Kremayla süsledim.
1 paket vanilyalı kremşantiyi hazırlayın ve üzerine 1 biyük kaşık fıstık ezmesi koyup karıştırmaya devem edin. Ganajla yaptığınız gibi tüm pastanın üzerini kaplayacak şekilde sürün.

PORTAKALLI ÇİKOLATA ŞELALESİ YENİDEN

2010-05-16T13:13:00.000-07:00

PORTAKALLI ÇİKOLATA ŞELALESİ

Bazı keklerinizin üzerindeki sosu değişerek değişik sunumlar yapabilirsiniz:)) Ben üzerine beyezçilolatalı glazür kullandım

TARÇINLI MUFFİNLER

2010-05-16T12:53:00.000-07:00

ANNELERE ÖZEL:))

Malzeme;
20 adet

3 Yumurta
1 cup esmer şeker
1/2 cup sıvı yağ
1/2 cup süt
2 portakal rendesi ve suyu
2 kaşık kakao
1/2 küçük kaşık tarçın
4.5 kahve fincanı kek un
1 vanilya
1 kabartma tozu

Fırını 2oo dereceye ayarlayalım.
Yumurta ve emer şekeri hızlı devirde beyazlanıp köpürene kadar çırpalım.
Mikserin hızını düşürüp sırasıyla sıvı yağ,süt, portakal rendesi ve suyunu, kakao, tarçın, un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek homojen bir karışım elde edelim.
Daha önceden 12'lik muffin kaplarına yağlı kağıtlardan koyup üzerlerine yarıya gelecek şekilde kek karışımdan dökelim ve 15 dakika kadar pişirelim.
Afiyet Olsun.

BROWNIE

2010-05-16T12:33:00.000-07:00

Malzeme;
1 su bardağı eritilmiş margarin(Sana)
1.5 su bardağı toz şeker
1 vanilya
4 yumurta
1 su bardağı kek un
2/3 su bardağı kakao
yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
yarım tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı dövülmüş ceviz

Önce fırını 180 dereceye ayarlayalım.
Yağ, şeker ve vanilya mikserde çırpın.
Yumurtaları tek tek karışıma ekleyin.
Un,kakao,tuz ve kabartma tozunu bir kaba koyup harmanlayın.
Yağlı karışıma yavaş yavaş ekleyin.
Mikseri kapatıp cevizi ekleyip 23-24 cmlik kek kalıbına dökün.
Yaklaşık 40-45 dk. pişirin.
Fırından alınca soğumaya bırakın ve servis yapmadan önce putra şeker ekeleyerek servis yapın.

HELLİM VE BEYAZ PEYNİRLİ KEK

2010-01-31T11:07:00.000-08:00

6 Yumurta
1 Su bardağı yoğurt
½ su bardağı süt
1 Su bardağı sıvı yağ
3 Su bardağı kek un
1 kabartma tozu
1 Su bardak hellim rendesi
1 Su bardak beyaz peynir rendesi
Bir tutam maydanoz

Önce fırını 200 dereceye ayarlayın.
Yumurtayı çırpıp sırayla yoğurt, süt ,sıvı yağ ,un ve kabartma tozunu katarak çırpma işini sonlandırın.Hellim ,beyaz peynir ve maydanoz ekleyip bir taşım karıştırın.
Fırın tepsisini önceden yağlayıp bol susam dökün, susamın her tarafa eşit şekilde yayılmasını sağlayın.Ben silikon fırın kabında pişirdim.
Yaklaşık 1 saat kadar 200 derecede pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra ters çevirip servis yapın.

PORTAKALLI ÇİKOLATA ŞELALESİ

2010-01-31T10:39:00.000-08:00

Kış mevsiminin yıldızı Portakalı keklerinizde ve tariflerinizde kullanıp değişik tatlar elde edebilisiniz.
Aşağıda fotoğraflarını gördüğünüz pasta aynı tariften yapıldı. Sadece bir tanesini silikon kek kalıbında yaptım,diğerini ise dikdörtgen fırın tepsisinde yaptım.

4 Yumurta
4 Kahve fincanı şeker
1 Çay fincanı (ince belli) sıvı yağ
1 Çay fincanı (ince belli) süt
2 Portakal rendesi ve suyu
2 Büyük kaşık kakao
6-7 Kahve fincanı kek un
1 Vanilya
1 Kabartma Tozu

Üzeri için:
1 Bardak soğuk süt
1 Dr.Oetker Çikolata Şelalesi
1 Paket Vanilyalı Krem Şanti

Önce fırınınızı 200 derecee ayarlayınız.
Yumurta ve şekeri kabarıp köpürene kadar çırpınız.
Sırasıyla sıvı yağ, süt, portakal rendesi ve suyunu katarak karıştırmaya devam edin.
Kakao ve unu ekleyin.Son olarak vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek homojon bir karışım elde edin.
Orta boy bir fırın tepsisini önceden yağlayın ve karışımı döküp fırına verin.
Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkarınca üzerine 1 bardak soğuk süt dökün ve soğuması için bekletin.

Kek fırında pişerken Dr.Oetker Çilolata Sosunu pişirin.

1 Vanilyalı Krem Şanti çırpın.
Soğuyan kek üzerine (keki fırın tepsisinden çıkartmadan yapılacak)hazırladığınız krem şantiyi sürün.
Krem şanti üzerine de Çikolata Sosunu dökün ve bıçakla yer yer delikler açarak kekin sosu çekmesi için yardımcı olun.

Bu kek sunum olarak Ağlayan keki andırıyor fakat portakal keke ayrı bir lezzet katıyor.
Afiyet olsun.

ÇİKOLATALI PASTALAR

2010-01-31T10:12:00.000-08:00

Derin ve Nilüfer'in Doğum Günü Pastası:))

YENİ BİR YIL

2009-12-13T07:49:00.001-08:00

CHRISTMAS CAKE

725 gr. Kuru meyve (İncir,üzüm,erik,kayısı,vs.)
175 gr. Sana yağ
175 gr. Esmer şeker (Dark sugar )
175 ml. Bal
125 ml.Kahve Likörü
2 Portakal’ın kabuğunun rendesi ve suyu
1 küçük kaşık mixed spice (karışık baharat)
2 küçük kaşık kakao
3 adet çırpılmış yumurta
2 ½ su bardağı un
75 gr. Dövülmüş badem
½ Kabartma tozu
½ Karbonat

Hazırlanışı

Önce fırınımızı 150 dereceye ayarlayalım.
Büyük bir tencere içerisine doğranmış kuru meyveleri koyalım.
Üzerine sana yağını parça parça keselim ve sırasıyla bal, portakal rendesi ve suyu, esmer şeker, baharat ve kahve likörünü koyup kısık ateşte homojen bir kıvam elde edene kadar karıştıralım.Kaynamasına izin vermeyelim. Ateşi kapatıp önceden çırptığımız yumurtaları az az katıp hızlı bir şekilde karıştıralım. Üzerine Un, badem , kabartma tozu, karbonatı ve kakaoyu katıp, elde ettiğimiz karışımı 20 cm. genişliğindeki kelepçeli kalıba koyup kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirelim.
Arzu edilirse kalıplarınıza yağlı kağıt koyabilirsiniz.
Ben iki küçük kalıba koyarak 2 adet kek elde ettim.

ALİ'NİN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

2009-12-13T07:16:00.001-08:00

Ali'nin pastası bol çikolatalı bir pasta oldu.Daha önce tarifini verdiğim Ganaj Çikolatalı Pastayı yapıp süsledim.
Üzerine de marzipanlı çikolatalar ve çikolata toplarından yaptım.
Süslemesi size kalmış birşey içinizden nasıl geliyorsa öyle süzleyin.

SAHİL HANIMIN PASTASI

2009-12-13T06:50:00.000-08:00

Denizin altını yapmaya çalıştım:))

ADA'NIN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

2009-12-06T08:46:00.000-08:00

DAHA ÖNCEDEN DENENENLERLE YENİDEN

2009-12-06T08:10:00.000-08:00

Ağlayan Kek

Bu Çikolatalı tatlı bir çaresizlik sonucu ortaya çıktı . Bol çikolatalı yaptığım pastanın fırında taşıp taşıp dökülmesi sonucunda geriye kalanın içerisine bisküviler kırılıp, orman meyveleri ve frambuaz katılıp hazırlanan topların üzerine de daha önceden yapılmış ganaj döküşerel hazırlandı.
Yani anlayacağınız İş Kazası sonucu meydana gelen bir tatlı oldu.
Ama süper oldu:))

Trufflar (Daha önceki tariflerimden bulabilirsiniz)

MANDALİNALI KÜÇÜK MUFFİNLER

2009-12-06T06:53:00.000-08:00

Malzeme

3 Yumurta
1 Su bardağı şeker
½ su bardağı sıvı yağ
½ su bardağı süt
1 su bardağı mandalina suyu ve rendesi
1 Küçük kaşık tarçın
½ kaşık zencefil
1 Vanilya
1 Kabartma tozu
3 Su bardağı kek un

Öncelikle fırınımızı 200 dereceye ayarlıyoruz.
Yumurta ve şekeri homojen bir şekilde kabarıp yoğınlaşana kadar çırpıyoruz. Sırasıyle sıvı yağ, süt, mandalina rendesi ve suyunu ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.Tarçın,zencefil,vanilya, kabartma tozu ve unu ayrı bir kaba koyup hep beraber önceki karışıma ekliyoruz.
Küçük kek kalıplarına yağlı kağıt koyup yaklaşık 15- 20 dk. Pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

ÇİKOLATALI SUFLE

2009-12-06T06:21:00.000-08:00

250 gr. Sana (tereyağ tadında olan)
25o gr. Küvertür Çikolata
125 gr. Toz şeker (Yarım su bardağı)
5 adet yumurta (Önceden çırpılmış)
60 gr Kek un ( Yarım su bardağı)

12 adet Foil Sufle kabı (Önceden yağlayıp unlayın)

Hazırlanışı

Önce fırınımızı 200 dereceye ayarlıyoruz.
Bir tencerenin içerisine tereyağını parçalar halinde kesip kısık ateşte yavaş yavaş erimesini bekliyoruz.Yağ erirken önceden parçalara ayırdığımız çikolataları katıp çikolatanın da eriyip yağla homojen bir kıvam almasını sağıyoruz.Ateşten alıp az az yumurtaları katıp hızlı bir şekilde karıştırıyoruz.Şekeri ve unu ilave edip sufle kaplarına yarıdan fazla olacak şekilde dolduruyoruz. Fırına verip yaklaşık 7-8 dakika pişiriyoruz. Çok pişirmeyin sonra kek haline gelir.

Afiyet olsun.

BADEM EZMESİ

2009-10-06T13:06:00.000-07:00

250.gr. badem
500 gr. toz şeker
Çiçek suyu
Badem esansı

Bademleri haşlayıp kabuklarını çıkartın. İyice kuruduğundan emin olunca robottan geçirin.
Önce bademleri daha sonra şekeri yavaş yavaş ekleyin. Homojen bir karışım elde edince çiçek suyunu ve 1 kapak esans katın. Çiçek suyunu katerken hamurun oluşumunu kontrol edin.
İstediğiniz şekli vererk servis yapın.
Üzerlerine şeker ekelemeyi unutmayın.

GANAJ ÇİKOLATALI PASTA

2009-10-06T11:37:00.000-07:00

Malzeme:

5 Yumurta
½ cup esmer şeker
½ cup normal beyaz şeker
3 kaşık yoğurt
½ cup sıvı yağ
2 büyük kaşık kakao
100 gr. Benmaride eritilmiş bitter çikolata
1 ½ cup kek un (Unu gerekirse biraz artırabilirsiniz)
1 Vanilya
1 kabartma tozu

Fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım.
Orta boy fırın tepsimizin tabanına yağlı kağıt koyup kenarlarını yağlayalım.
Yumurta ve şekerleri beraber çırpıp köpüksü bir kıvam almasını sağlayalım.
Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edelim.
Kakao, benmaride eritilmiş çikolata ekleyip karıştıralım.Un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip fırın tepsimize dökelim.Önceden ısıttığımız fırına koyup yaklaşık 45 dk. Pişirelim.

Fırından çıkarıp soğutalıp .

Ganaj için:
1 küçük Pınar veya Tikveşli Krema
200 gr. Bitter çikolata

Kremayı kaynatıp ateşten alın üzerine önceden parçalara ayırdığımız çikolataları koyup homojen bir karışım elde edene kadar karıştıralım ve oda sıcaklığına gelince buz dolabında bekletelim.

Pastamızı ortadan bölelim.Eğer bölebiliyorsanız üç’e bölün. Ara katlara hazırladığımız ganajdan sürüp diğer katı koyalım ve yine ganaj sürüp son katı koyalım. Son kata ise tüm marketlerde bulabileceğimiz Danish Raspberry Preserves sürelim.

BEYAZ PEYNİRLİ KEK

2009-10-06T11:24:00.000-07:00

Malzmeler

5 Yumurta
1 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı sıvı yağ
2 1/2 Su bardağı kek un
1 1/2 Su bardağı beyaz peynir
Bir tutam Maydanoz
1 Kabartma tozu

Susam

Önce fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım.
Ortası delik kek kalıbımızı önce Sana yağ ile iyice yağlayıp üzerine bol bol susam ekleyelim.Susamlar kekin tabanında olacak.
Yumurta ve yoğurdu iyice çırpıp sıvı yağı ekle.Un ve kabartma tozu ekelendikten sonra çırpma işine son verelim. Beyaz peynir ve maydanozu ekleyip bir spatula yardımı ile karıştırıp önceden yağlayıp susamladığımız kek kalıbına dökelim.
Yaklaşıp bir saat pişirelim.
Fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyip servs tabağına cevirelim.
Afiyet Olsun.

ELMALI KURABİYELER

2009-09-13T11:43:00.001-07:00

Malzemeler
· 1 paket margarin (250gr. Eritilmiş)
· 1 su bardağı pudra şeker
· 1 su bardak yoğurt
· 1 poşet kabartma tozun
· 1 yumurta
· Aldığı kadar un ( kulak memesi kıvamına gelene kadar)
İç malzemesi

· 3 adet elma
· 2 yemek kaşığı şeker
· 1 tatlı kaşığı tarçın
· dövülmüş ceviz

Üzeri için :

· Pudra şekeri

Yapılışı :
Kurabiye hamuru için ,önce un hariç tüm malzemeleri karıştırıyor sonra kıvamı buluncaya kadar unu azar azar ekliyorsunuz , iyice yoğuruyorsunuz, yoğurduktan sonra üzerini örtüp içini hazırlamaya başlıyorsunuz, bir tencereye 3 elmayı rendeleyip, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçın ilave ederek pişiriyorsunuz. pişince yarım su bardağından biraz az dövülmüş ceviz ekliyorsunuz. Hamuru bölerek her birini tabak büyüklüğünde açıp 8 eşit parçaya bölüp kalın tarafına gelecek şekilde harcı koyup sarıyoruz. Fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyip üzerine pudra şekeri serpiyoruz.
Afiyet Olsun....

FRAMBUAZ VE ÇİLEKLİ TANE ÇİKOLATALAR

2009-09-13T11:31:00.000-07:00

32 ader için

1 paket hazır sade kek (arzu edilirse kakaolu da kullanılabilir)
½ paket Petibore bisküvi
Krema:
1 paket Dr.Oetger kakaolu Creme Ole
2 ½ su bardağı soğuk süt
1 Paket italyan Ricotta peyniri( veya Labne peynir)
200 gr. Sütlü benmaride eritilmiş çikolat
5-6 adet çilek ve Frambuaz
Kakao tozu

Hazırlanışı

Keki ve bisküvileri ekmek kırıntısı haline getir.
Diğer tarafta Creme Ole ve sütü karıştır. Ricotta peyniri ekle ve karıştırmaya devam et. Benmaride eritilen çikolatayı ekle iyice karıştırıp homojen bir krema elde et. Kek ve bisküvi kırıntılarını kremaya ekle kulak memesi kıvamında bir karışım elde edince, içerisine çilek ve Frambuazları keserek ekle.Ceviz büyüklüğünde toplar yap.Bu işlem, karışım bitene kadar devam edilir. Servis edene kadar buzdolabında beklet. Servis ederken üzerine kakao tozu serpin.
Afiyet Olsun…

ÇİLEKLİ TART

2009-06-26T06:24:00.000-07:00

Yaz gelince kolay ve yerken bize ağır gelmeyecek tatlılar isteriz. İşte size hem yapması kolay hemde sunumu güzel olan Çilekli Tart tarifini veriyorum.
Bu tarifin kolaylığı herşeyin hazır olmasından kaynaklanıyor.

Malzemeler

1 hazır kek tart tabanı
1 Dr. Outger vanilyalı krema dolgusu
1 Tart jölesi
ve tabiki çilek alıyorsunuz.

Tart tabanını düz bir pasta tabağına koyup 1/2 bardak soğuk süt ile ıslatın, üzerine krema dolgusunu hazırlayıp dökün. Çilekleri yerleştirin.
Son olarak tart jölesini pişirip meyveler üzerinde gezdirin..Bir saat kadar buzdolabında bekletip servis yapın.
Arzu ederseniz karışık komposto ile hazırlayabilirsiniz.

BALLI ÇİKOLATALI PASTA

2009-06-26T06:18:00.000-07:00

BALLI ÇİKOLATALI PASTA

5 Yumurta
1 cup esmer şeker
¼ cup bal
½ cup sıvı yağ
½ cup süt
1 vanilya
1 kabartma tozu
½ cup kakao
125 gr. Benmari usulu eritilmiş çikolata
1 cup un
1 büyük kaşık padem likörü

Üzeri için 1 bardak vişne suyu ve 1 paket Dr Oetger Crem Ole Çikolatalı

Önce fırınımızı 160 dereceye ayarlayalım.
Diğer tarafta çırpıcımıza yumurta ve esmer şekeri katarak iyice çırpalım.
Bal, sıvı yağ, süt ekleyip çırpmaya devem edelim.
Kakao, benmari eritilen çikolata, vanilya ,kabartma tozunu ve unu ekleyip karıştıralım.
Son olarak likörü ekleyelim.
Büyük boy kelepçeli kabımızın altına yağlı kağıt keselim ve yanlarını yağlayalım.
Önceden ısıttığımız fırında yaklaşık bir buçuk- iki saat pişirelim.
Bu kek önce iyice kabarıp daha sonra oturan bir kektir. Endişe etmenize gerek yok.

Fırından aldıktan sonra soğumasını bekleyelim ve üzerine vişne suyu gezdirelim, çikolatalı krema ile süsleyelim.

Anne

2009-05-09T13:12:00.001-07:00

Anne

Uyusun da büyüsün derdin büyüdüm anne.

Bana o ak sütünden Verdin, büyüdüm anne.

Uykuma yıldızları Serdin , büyüdüm anne.

Anne güzelliğine Erdin, büyüdüm anne.

Fazıl Hüsnü Dağlarca

YARIN ANNELER GÜNÜ

2009-05-09T10:19:00.001-07:00

Yarın anneler günü.

Tek istedikleri küçük bir öpücük, bir demet çiçek,

Annelerimizi unutmayalım...

Anneme özel çikolatalar....

ÇİKOLATALAR, ÇİKOLATALAR

Bu çikolata yapımında daha önce yaptığım çikolata toplarının harcını kullandım.

Malzeme:

1 paket kakaolu hazır kek

2 büyük kaşık nutella

1 küçük paket pınar krema

1 büyük kaşık portakal likörü

Keki kırıntı haline getirin, nutellayı koyup, kremayı yavaş yavaş katın, cıvık bir harç olmamasına dikkat edin.Son olarak portakal likörünü katıp harmanlayın.

Yukarıda linkini verdiğim tarifte olduğu gibi çikolataları hazırlayın.

PORTAKALI CEVİZLİ KEK

2009-05-06T03:29:00.001-07:00

4 Yumurta
1/2 cup şeker
1/2 cup esmer şeker
1 cup sıvı yağ
1 cup portakal suyu
1 portakal kabuğu küçük ve ince doğranmış(rende olmayacak)
1 cup süt
1 kabartma tozu
1 vanilya
3 cup un
1 cup ceviz

Hazırlanışı
Önce fırınımızı 200 dereceye ayarlayalım.
Yumurta ve şekerleri çırpıp iyice köpürtüp hacminin artmasını sağlayalım.
Sıvı yağ ,portakal suyu ve sütü sırayla ekleyip karıştırmaya devam edelim.
Un, kabartma tozu ve vanilya ekleyelim.
Son olarak portakal kabuklarını ve cevizleri katıp elimizde bir taşım karıktıralım.
Dikdörtgen orta boy bir fırın tepsisine döküp yaklaşık bir saat pişirelim.
Afiyet olsun

ÇİKOLATA PARÇALI BROWNİ

2009-05-06T03:17:00.000-07:00

4 Yumurta
1 cup esmer şeker
½ cup beyaz şeker
1 cup sıvı yağ
1 cup süt
2 büyük kaşık kakao esansı
3 büyük kaşık kakao
1 vanilya1 kabartma tozu
2 cup un
1 cup dövülmüş badem
1/2 cup çikolata parçaları

Hazırlanışı:
Önce fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım.4 Yumurta ve şekerleri köpükümsü bir kıvam alana kadar çırpalım. Sıvı yağ ve sütü ekleyerek çırpmaya devam edelim.Kakao esansı ve kakoyu ekleyip iyice karıştıralım.Vanilya, Kabartma tozu ve unu bir salata kabına eleyerek yavaş yavaş karışıma ekleyelim.Son olarak dövülmüş bademi ve çikolata parçalarını koyup bir spatula yardımı ile karıştıralım. Orta boy bir fırın tepsisinin altına yağlı kağıt keserek fırın tepsimizin yanlarını yağlayalım. Karışımı fırın tepsisine koyup.Önceden ısttığımız fırında yaklaşık bir saat kadar pişielim.

Servis önerisi: Fırından çıkarttığınız keki soğumaya bırakın. Dilimlerin üzerine çikolata sosu koyup servis yapabilirsiniz…Afiyet Olsun

ÇİKOLATALI ISLAK KEK

2009-03-30T10:55:00.001-07:00

Bu pasta gerçekten kolay ve güzel. İçerisinde yumurta yok. Denemenizi öneririm.

Malzeme:

3 ½ cup un
2 küçük kaşık karbonat
½ küçük kaşık tuz
6 büyük kaşık kakao
2 cup su
2 cup şeker
1 paket vanilya veya 1 büyük kaşık vanilya esansı
2 büyük kaşık sirke (ben elma sirkesi kullandım)
½ cup sıvı yağ
½ cup küçük parçalanmış çikolata parçaları

İlk önce fırınımızı 200 dereceye ayarlayalım.
Bir kaba un, soda, tuz, ve kakao tozunu elyip bekletelim.
Mikser kabına su, vanilya esansı,sirke, yağ ve şekeri koyup düşük hızda karışmasını sağlayalım. (Burada dikkat edilmesi gerekilen nokta, sulu bir karışım olduğu için etrafa sıçrayabilir)
Sulu karışım içerisine yavaş yavaş önceden eleyip beklettiğimiz ulu karışımı ekleyelim.
Homojen bir karışım elde edince, orta boy fırın tepsinin alt tarfına yağlı kağıt kesip tepsinin kenarlarını yağlayalım.
Karışımı fırın tepsisine döküp önceden ısıtılan fırında yaklaşık 35- 40 dakika pişirelim.
Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

ÇİKOLATA SOSLU MUDCAKE

2009-03-30T10:42:00.000-07:00

Sık sık yapmış olduğım bir kek Mudcake. Sadece servis şeklini değiştirip keki kestikten sonra üzerine çikolata sosu dökerek servis yaptım. Sonuç her zamanki gibi... Yani MÜKEMMEL...:))

KÜNEFE

2009-03-30T10:32:00.001-07:00

500 gr. Tel kadayıfı
50 gr.Sana yağı
2 Paket Dil peyniri veya 1 ½ paket tuzsuz hellim

1 su bardağı su ve 1 büyük dolu kaşık nişasta

Şerebet
1 ½ bardak su
1 ½ bardak şeker.

İlk önce şerebeti hazırlayıp soğuması için bir kenara koyun.

Büyük bir tefal tavaya sana yağını koyup süt rengini alana kadar çok kısık ateşte eritin.
Önceden didiklediğiniz tel kadayıflarını tefala koyup ateşte çevirin.Bu çevirme işlemi sırasında tel kadayıfları renk değiştirmemeli.Cam fırın kabına tel kadayıfın yarsını koyun ve üzerine dilim dilim kestiğiniz dil peyniri veya hellimleri dizerek yerleştirin.Üzerine dökmek için bir cezvede su ve nişastayı karıştırarak mahallebi kıvamına getirin ve peynirlerin üzerine yayarak dökün. Mahallebiyi yaydıktan sonra üzerine kalan tel kadayıfını üzeri kapanacak şekilde yayın. Önceden ısıttığınız fırında altı kahverengileşene kadar pişirin. Fırınınızın üzerini de açarak üst kısmın kahverengi bir renk alana kadar pişirin.

Fırından çıkarıp üzerine önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerebeti döküp sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…

İÇİ DOLU

2009-03-12T13:36:00.000-07:00

Malzeme:

2 Yumurta

1 paket Sana margarin

1/2 paket kabartma tozu

1 kahve fincanı zeytin yağı

1 çay ince belli fincanı putra şeker

1 paket vanilya

sade un

Harç için:

1 Su bardağı ceviz

1/2 su bardağı putra şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

üzeri için putra şeker

Hamuru hazırlarken yağın oda ısısında olmasına dikkat edin.

Derin bir hamur kabına yağ, yumurta,kabartma tozu,zeytin yağı,putra şeker ve vanilyayı ekleyerek iyice karıştırın. Son olarak aldığı kadar un ekleyin ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.

İçini hazırlarken cevizleri kırıntı haline getirin ve diğer malzemeleri karıştırarak harç elde edin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kesip avuç içinizde yuvarlayarak içerisine harçtan koyup kapatın. Bu işlemi hamurunuz bitene kadar yapın.Önceden ısıttığınız fırında üzerleri hafif pembelenene kadar pişirin.

Fırından alınca üzerlerine putra şekeri ekeleyin.

Not:Hamur fazla gelmişse kurabiye kalıplarıyla şekiller yaparak hamuru bu şekilde de değerlendire bilirsiniz.

AHUDUDU SOSLU PASTA

2009-03-12T13:15:00.000-07:00

Daha önce yapmış olduğum Beyaz çikolata soslu pastayı bu sefer Dr.Oetker Meyve sosu (Ahududu) ile sundum.

GUNNESS CHOCOLAT CAKE

2009-03-12T12:17:00.000-07:00

Malzeme:

6 küçük kaşık margarin (Sana)

1 cup Gunness Stour ( Siyah bira)

100 gr. parçalara ayrılmış bitter çikolata

1 1/2 cup toz şeker

2 büyük kaşık sour cream veya yoğurt

2 yumurta

1 büyük kaşık vanilya esansı

2 cup un

1 kabartma tozu

Üzeri için krema:

1 cup putra şeker

1/2 cup Pınar krema

250 gr. Labne peynir

Önce fırını 180 dereceye ayarlayın.

Orta boy bir tencereye Gunness bira, margarin,şeker, çikolata ve vanilya esansını koyarak orta ateşte homojen bir kıvam elde edene kadar ısıtınız.Burada dikkat edilmesi gereken kaynamaması gerktiğidir.

Ateşten alın ve bir köşede bekletin.

Diğer tarafta mikserde sour cream pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırılır.Teker teker yumurtaları eklenir.

Önceden ayrı bir kapta elediğiniz un ve kabartma tozunu karışımınıza ekleyin.(Unun yeterli olmadığını düşünüyorsanız biraz daha ekleyebilirsiniz)

Orta boy fırın kabınızın altına yağlı kağıt keserek yanlarını yağlayın ve harcı dökerek önceden ısttığınız fırında kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.

Fırından aldıktan sonra soğumasını bekleyin ve servis tabağına koyun.

Önceden hazırladığınız kremayı üzerine sürerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

KAYRUŞ'UN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

2009-03-02T12:42:00.000-08:00

Biraz gecikmeli de olsa Kayruş'un Doğum Günü Pastasını ekliyorum:))Daha önce yapmış olduğum Browni pastanın aynısı. Sadece ölçüyü bir buçuk ölçü yaparak biri büyük biri küçük iki kalpli kalıba koyup aynı anda fırında pişirdim.

Çikolata sosu için

300 gr. krema

400 gr.çikolata

Kremayı derin bir kapta kaynatıp ateşten alın.Üzerine önceden parçaladığınız çikolataları koyup, çikolatalar eriyene kadar karıştırın.

Pişirmiş olduğunuz kekleri üst üste koyup (Küçük olan kalpli kekin altına çok az erittiğiniz çikolatadan sürün, böylece kekin kaymasını engellersiniz)

Erittiğiniz çikolatayı yavaş yavaş dökerek eşit şekilde yayılmasını sağlayın.

Küçük bir not: Kekinizin dört bir tarafına yağlı kağıt kesip altına koyarsanız, fazla gelen çikolataları böylece yanlardan çekip aldığınız yağlı kağıtlarla alıp kekinizin güzel görünmesini sağlarsınız.

ÇİKOLATALI,CEVİZLİ VE PORTAKALLI MUFFİNLER

2009-03-02T12:25:00.000-08:00

Daha önce yapmış olduğum Portakallı çiçek pasta ile aynı tarif sadece eksradan ceviz ve çikolata katıyorsunuz:))

Ben ilk kalıbı sade yaptıp, ikinci kalıp için ceviz ekledim, üçüncü kalıp için çikolata ekleyip herhesin sevdiği tarzda muffinler yapmış oldum:))

SICAK TARÇINLI ÇİKOLATA

2009-03-02T12:08:00.000-08:00

Süt, çikolata, tarçın ve krema daha ne olsun:))

Yapılışı:

4 cup süt

100 gr. çikolata

1/2 küçük kaşık toz tarçın

1 küçük paket Pınar Krema

Sütü derin bir kaba yoyun. Üzerine çikolata ve tarçını ekleyip ateşte çikolata eriyene kadar kaynatın.Kaynayınca cuplarınıza dökün ve üzerine önceden çırptığınız kremayı koyup servis yapın.

Krema yaklaşık her bir cupa 1 1/2 büyük kaşık olmalı.

Afiyet olsun....

ÇEVİRME

2009-01-19T06:43:00.000-08:00

Malzeme;

4 Parça fillet tavuk
4 Su bardağı pirinç
4 adet Patlıcan
2 havuç rendesi
1 adet soğan
3 tepeleme küçük kaşık tarçın
karabiber,tuz, tavuk suyu

Tavukları iri parçalar halinde kesip tencereye koyduğunuz suya ekleyin, 1 adet soğan, 2 küçük kaşık tarçın, tuz, karabiber ekleyerek tavukları iyice pişirin.( Ben düdüklü tencerede pişiriyorum)
İyice yıkadığınız pirinci ılık suda bekletin.
Diğer tarfata dilim dilim doğradığınız patlıcanları kızartıp bir tabakta bekletin.
Rendelediğiniz havuçları çok az yağda soldurup bekletin.
Kaynayan tavukları, çok az zeytinyağı koyduğunuz derin ve büyük bir tencereye tavuk parçalarını sıkıştırarak koyun. Bu işlemi yaparken tencerenin altındaki ateş açık ve kısık olsun.
Soldurmuş olduğunuz havuç rendesini tavukların üzerine gelecek şekilde yayın.
Suda beklettiğiniz pirincin suyunu süzüp içerisine tuz, bir dolu kaşık tarçın, az karabiber ve tuzot ekleyerek iyice harmanlayın.
Tencerede beklettiğiniz tavuk ve havuç üzerine pirincin yarısını koyup elinizle bastırıp pirincin sıkışmasını sağlayın, pirincin üzerine dilim dilim kızarrtığınız patlıcanları yan yana gelecek şekilde (pirinci ötrecek şekilde) sıralayın.Üzerine kalan pirinci döküp yine elinizle sıkıştırın.Dolma yaparken yaptığınız gibi pirincin üzerine düz bir tabak devirin.Üzerine tavuğu haşladığınız tavuk suyunu yavaş yavaş süzerek tabağın üzerini örtecek şekilde dökün ve orta ateşte, suyu çekene kadar pişirin.
Pilavınız olunca çekmesi için bekletin, servis yapacağınızda düz bir servis tabağını tencerenin üzerine çevirin ve ters yüz yapın tenceredeki pilav fotoğrafta gördüğünüz gibi tavuklar üstte kalacak, hem güzel bir tat hemde güzel görünümlü bir pilav elde edeceksiniz.

Küçük bir not: Patlıcan ve havuç olmadan da bu pilavı yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

TRUFFLE

2009-01-19T05:25:00.000-08:00

Malzeme;
250 ml Pınar krema
400 gr. Bitter kuvertür çikolata

Kakao tozu

Pınar kremayı kaynatın ve ateşten alın. Üzerine önceden küçük parçalar halinde kestiğiniz çikolataları ekleyip erimesi için sürekli karıştırın. Tüm çikolatalar eriyince ve homjen bir şekil alınca buzdolabında bir iki saat bekletin. (derin dondurucu değil)
Buzdolabından alınca küçük bir kaşık yardımıyla alıp küçük bilyeler boyunda olacak şekilde gelişi yüzel yuvarlayarak kakao tozunun içine atıp bulayın.Bu işlemi çikolata bitene kadar yapın.

Küçük bir not: Kakao tozu yerine hindisatan cevizi veya fındık kırıntısına da bulayabilirsiniz.
Bu tarif ilk yapacaklar için fazla olabilir arzu ederseniz tarifi yarı yarıya azaltabilirsiniz.

ISPANAK VE BEYAZ PEYNİRLİ BÖREK

2009-01-19T05:17:00.001-08:00

Malzeme;

1 Paket Yufka (5 adet)
2 Bağ ıspanak
1 soğan
½ su bardağı Beyaz peynir rendesi
½ su bardapı hellim rendesi
1 soda

Islatmak için sos;

1 yumurta
½ bardak süt
½ bardak yoğurt
1 kahve fincanı sıvı yağ

Önce çok az yağda soğanı soldurup üzerine doğradığımız ıspanahları koyup solduruyoruz, çok az tuz ve karabiber ekleyip ateşten alıyoruz.Ispanahlar ılıdıktan sonra, Orta boy bir fırın tepsisini yağlayıp birinci yufkamızı kenarlar tepsiden taşacak şekilde koyalım üzerine ikinci yufkayı parçalayarak koyalım ve hazırladığımız sos karışımından her yana gelecek şekilde sürelim.Önce ıspanak karışımının yarısını koyup üzerine beyaz peynir ve hellim rendesinden bir miktar ekleyelim. Üçüncü yufkayı yine parçalayarak ekleyip üzerini yine sosla ıslatalım. Ispanak karışımının kalan diğer yarısını ekleyip beyaz peynir ve hellimi ekleyelim. Dördüncü yufkayı koyup, yanlardan taşan ve ilk koyduğumuz yufkayı içe çevirerek kalan sosun tamamını üzerine dökelim. Son olarak 1 şişe sodayı her tarafına gelecek şekilde dökelim ve birkaç saat bekletip pişirelim.( Ben önceleri sodayı pişireceğim saat döküyordum fakat birkaç yerde sodayı pişirmeden birkaç saat önce koyduklarını okumuştum ben de denedim ve gerçekten sonuç güzeldi)

Afiyet Olsun

BOL ÇİKOLATALI BROWNİ PASTA

2009-01-12T09:40:00.000-08:00

Hakkı'nın Doğum günü pastasını yaparken bayağı düşündüm nasıl bir pasta yapmam gerek diye? Sonunda diktörtgen bir fırın tepsisinde pişirdiğim bir buçuk ölçü Browni pasta üzerine bol bol çikolata dökerek ve pastayı belli yerlerinden üçe bölerek pastayı bu hale getirdim. Krema ile eritmiş olduğum çikolataya evde olan hazır keklerden kırıntı haline getirerek pasta üzerinde gördüğünüz çikolatalı topları oluşturdum.Beyaz toplar ise badem ezmesi.Birkeç adet kedi dili bisküvi de ekleyerek pastayı resimde gördüğünüz hale getirdim.

Pastanın arasına birşey koymuyorum. Önceden kaynattığım 300 gr. Kremaya (pınar) yaklaşık 400 gr. çikolata parçaları koyup iyice erimesini sağlıyorum.Büyük parçanın üzerine çok az çikolata sosu koyup diğer parçayı üzerine yerleştiriyorum.Son olarak da en küçük kek parçasını yerleştirip gelişi güzel süslüyorum.

Fakat şunu söyleyebilirim ki sonuçtan çok memnun kalacaksınız:))

DERİN'İN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

2009-01-10T04:18:00.000-08:00

Eğer aceleniz varsa ve bir pasta yapıp süslemeniz gerekiyorsa, benim yaptığım gibi evde her zaman hazır kakaolu kek tabanlarından bulundurun. Böylece sadece kremasını düşünürsünüz. Kızımın doğum gününü Yılbaşı gecesi yapmaya karar verdik ve bende alelacele bu pastayı yapabildim.Siz siz olun hazır satılan nimetlerden daima yararlanın.

2 Paket kek tabanı (3 adetini kullandım)

2 Paket kakaolu dr. oetger creme ole

1 Paket çilekli dr.oetger creme ole

2 paket labne peynir

Kakaolu kremayı üzerindeki tarife göre yaptım ve Labne peyniri koyup pürüzsüz bir krema elde ettim.

Ayni şeklilde çilekliyi de sütle hazırlayıp Labne peyniri ekledim.

Kekin ilk tabanını vişne suyu ile ıslatıp arasına kakaolu kremadan koyup üzerine donmuş orman yemişlerinden bir miktar koydum. ilk tabana yaptığımızı, ikinci tabana da yapıp üzerine son keki yerleştirip fotoğraflarda gördüğünüz gibi süsleme torbası ve ucu yardımıyla pastayı süsledim.

Evde olan Eti Brovnileri üzerine yerleştirip krema sürdüm. Bu şekilde pastam da hazır olmuş oldu...

NİLÜFER'İN KALPLİ DOĞUM GÜNÜ PASTASI

2009-01-09T07:13:00.000-08:00

Daha önce yapmış olduğum Browni’yi yine, kalpli kalıplarda yapıp iki ayrı kalıpta pişirdim.

Küçük Kalbi büyüğün üzerine yerleştirip Marzipanla kapladım. İlk Düşüncem üstteki kalbin kremasız kalmasıydı fakat fikir değiştirip üzerini tamamen kremayla süsledim.

Krema:

3 Paket Dr.Oetker Creme Ole çilekli

2 Paket Labne Peynir katarak güzel bir krema elde ettim ve fotoğraftada gördüğünüz gibi süsleyerek üzerine kalpli şekerlemeler ekledim.

Kalan kremayı yanlarda gördüğünüz çikolata parçacıklı eti brownileri süsleyerek pastanın yanlarına yerleştirdim...

MARZİPANLI ÇİKOLATALI TOPLAR

2009-01-09T06:52:00.000-08:00

Çikolatalı topların tarifini daha önce yine vermiştim.Yeni Yıl ve Bayramlarda Yapmayı sevdiğim şeylerden biride bu toplar, onun için bu tarifi sık sık sizinle paylaşıyorum:))

Malzemeler;

2 Paket hazır çikolatalı kek (Ekmek kırıntısı haline getirilecek)

1 su bardağı sıvı krema

2 çorba kaşığı nutella

300 gr. çikolata

200 gr.Marzipan

Keklerimizi büyükçe bir kabın içerisine ufalayalım.Nutella ve sıvı kremayı ilave edelim. Yumuşak bir kıvam elde edinceye kadar karıştıralım. Kek yumuşamazsa azar azar sıvı krema ilavesi yapabilirsiniz.Hazırladığımız harçtan ceviz büyüklüğünde elimize alalım. Elimizde düzgünleştirerek açalım. Ortasına önceden bilye büyüklüğünde hazırladığımız marzipanları, gözükmeyecek şekilde elimizde açtığımız kakaolu karışıma koyup kapatalım.Tüm harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım ve hazırladığımız topları bir süre buzdolabında bekletelim. Çikolatamızı benmaride eritelim. Topları buzdolabından çıkarttıktan sonra iki çatal veya kaşık yardımıyla tek tek çikolataya bulayalım. Çikolataya buladığımız topları yağlı kağıdın üzerine koyup çikolataların oda ısısında donmalarını bekleyelim.

Afiyet Olsun...

ÇAMURKEK (MARZİPANLA YAPILMIŞ GÜLLER)

2009-01-01T09:49:00.000-08:00

Her fırsatta Çamur keki (Mudcake) yapmaya çalışıyorum bu bizim ailede sevilen bir pasta oldu çikolata sevenler için bire bir. Marzipanla yaptığım güller pastaya ayrı bir hava verdi:))

MUTLU YILLAR

2008-12-21T13:36:00.001-08:00

BALLI ZENCEFİLLİ KURABİYE EV

2008-12-21T13:18:00.000-08:00

Arkadaşlar bu evin kurabiyelerini hazır aldım ama küçük bir çabayla siz de yapabilirsiniz. Tek istediğiniz önceden yağlı kağıda çizeceğiniz bir şaplon.Toplam 6 kısımdan oluşuyor...

Yapacağınız kurabiye evi Royal Icing'le süsleyebilirsiniz.

CHRISTMAS CAKE

2008-12-21T13:04:00.000-08:00

Bu tarifimi daha önce yayınlamıştım.Sizin için yeniden ekliyorum...

Malzeme:
200 gr oda ısısında sana yağ
200gr. Esmer şeker ( 2 su bardağı)
200 gr. Kek un (1 1/2 su bardağı )
4 yumurta ( önceden çırpılmış)
50gr.badem dövülmüş ( yarım su bardağı)
100 gr. Ceviz ( 1 su bardağı)
600 gr.Kesilmiş değişik kuru meyveler.(Kayısı, İncir, üzüm, kuş üzümü,erik, hurma vs.)
1 kapak Brandy
1 ½ küçük kaşık karışık baharat (Tarçın, zencefil, karanfil, bahar )
1 ½ büyük kaşık gül suyu
½ Vanilya
½ Kabartma Tozu

Hazırlanışı:
Sana ve esmer şekeri rengi değişene kadar iyice çırp. Başka bir kapta çırptığınız yumurtaları ekle ve karıştır.Yavaş yavaş unu ilave et. Vanilya ve kabartma tozunu kat. Ceviz ve bademi ekle .Başka bir kapta hazırladığınız meyvelere brandy, baharat, gül suyu ekleyip karıştır. Harca katmadan önce meyveleri iyice unlayıp öyle katın. Harcınız hazır olunca kelepçeli fırın kabını yağlayıp içerisine dökün.
Önceden 150 derece ısıttığınız fırında önce yarım saat daha sonra ise fırının ısısını 130 dereceye düşürüp yaklaşık olarak 2-2 ½ saat pişirin.

Not: Üzeri için marzipan veya şeker hamuru kullanarak değişik yeniyıl simgeleri ile süsleyebilirsiniz.

TAHINLI

2008-12-21T03:57:00.000-08:00

Malzeme:

1 Yumurta
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı şeker
1 küçük yuvam maya
2 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
aldığı kadar un

İçin sürmek için;

300. gr Koska tahın
2 çay bardağı şeker

Önce derin bir yoğurma kabına unumuzdan bir miktar koyuyoruz. Ortasına bir boşluk açıp içerisine tuz, şeker, maya ve yumurtayı koyup üzerine süt ve sıvı yağı ilave edip iyice karıştırıyoruz. Unumuzu, hamurumuz kulak memesi kıvamına gelene kadar ekliyoruz.
Yoğurma kabına bir poşet geçirip, hamurumuz iki kat olana kadar bekliyoruz.( Küçük bir tiyo, eğer eviniz güneş alıyorsa kabınızı güneşe koyun böylece daha erken girmiş olacak)

Hamurumuz hazır olunca, yumurta boyu büyüklüğünde parçalara ayırıp, pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Ortasına bir dolu kaşık tahın ve bir dolu kaşık şeker koyalım. Rulo şeklinde sararak kenarları iyice sıkıştıralım.
Masamızda bir tarafını unlayıp bu yapmış olduğumuz ruloları bekletelim.Tepsimizi sığacak kadar yapmışsak eğer resimde de gördüğünüz gibi yavaş yavaş çekip sündürelim.Sündürme işi bitince ucundan başlayıp saralım.Yağlı kağıt koyduğmuz fırın tepsisine sıralayıp üzerlerine yine tahın ve şeker koyarak önceden ısıttığımız fırında pişirlim.

Afiyet olsun…

ASYA'NIN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

2008-12-21T03:38:00.000-08:00

AĞLAYAN KEK

Bu tarifi daha önce vermiştim. Yukarıdaki bağlantıdan yararlanabilirsiniz:))

Ağlayan kek severek yaptığım ve kolay olan bir pasta arzu ettiğiniz şekilde süsleyip servis yapabilirsiniz...

Kelepçeli kalıpta yapıp soğuduktan sonra kelepçeli kalıptan çıkarttım...

SİBEL'İN BROWNİ'Sİ

2008-12-04T06:17:00.000-08:00

Malzeme:

4 Yumurta
1 cup esmer şeker
½ cup beyaz şeker
1 cup sıvı yağ
1 cup süt
2 büyük kaşık kakao esansı
3 büyük kaşık kakao
1 vanilya
1 kabartma tozu
2 cup un
1 cup dövülmüş badem

Hazırlanışı:

Önce fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım.
4 Yumurta ve şekerleri köpükümsü bir kıvam alana kadar çırpalım. Sıvı yağ ve sütü ekleyerek çırpmaya devam edelim.Kakao esansı ve kakoyu ekleyip iyice karıştıralım.Vanilya, Kabartma tozu ve unu bir salata kabına eleyerek yavaş yavaş karışıma ekleyelim.Son olarak dövülmüş bademi koyup bir spatula yardımı ile karıştıralım. Orta boy bir fırın tepsisinin altına yağlı kağıt keserek fırın tepsimizin yanlarını yağlayalım. Karışımı fırın tepsisine koyup.Önceden ısttığımız fırında yaklaşık bir saat kadar pişielim.

Servis önerisi: Fırından çıkarttığınız keki soğumaya bırakın. Dilimlerin üzerine çikolata sosu koyup servis yapabilirsiniz…

Afiyet Olsun

BEYAZ ÇİKOLATA SOSLU PASTA

2008-12-04T06:12:00.000-08:00

Malzeme:

4 Yumurta
½ cup esmer şeker
½ cup beyaz şeker
½ cup sıvı yağ
2 büyük kaşık yoğurt
¼ cup kakao
100. gr benmari usulü eritilmiş çikolata
1 vanilya
1 Kabartma tozu
yarım küçük kaşık tarçın
1 ¼ cup un
1 cup dövülmüş badem

Hazırlanışı:

Fırını 180 dereceye ayarlayalım.
Yumurta, esmer şeker ve normal şekeri beraber çırpalım. Sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip karıştırmaya devam edelim. Kakaoyu ekleyip iyice çırpalım.Çikolatayı ekleyelim. Önceden bir salata kabına un, vanilya,kabartma tozu ve tarçını eleyerek karışıma yavaş yavaş ekleyelim.
Son olarak bademleri ekleyip spatula yardımı ile karıştıralım.
Orta boy kelepçeli fırın tepsimizin altına yağlı kağıt koyalım ve karışımızı döküp önceden ısıttığımız fırında yaklaşık bir buçuk saat pişirelim.

Beyaz çikolata sosu için Dr. Oetker Beyaz çikolata sosu hazırlayalım ve kekimiz pişene kadar soğumasını sağlayalım.
Kek soğuduktan sonra üzerine dökelim.

Afiyet Olsun...

MUD CAKE (ÇAMUR KEK)

2008-10-23T02:17:00.000-07:00

Senoş'un doğum günü pastası...

Mud Cake'in tarifini daha önce yine vermiştim...

Üzerindeki kelebekleri de Marzipan ve bademden yapıp çikolata ile süsledim...

ÇİKOLATALI MİNİK BROWNİ'LER

2008-10-23T00:23:00.000-07:00

Browni Gold Mini Vişne Soslu Çikolatalı Kek'ler üzerine geçen gün yapmış olduğum Çamur Kekten kalan sosu kullandım. üzerine de biraz renkli şekerlerden koydum.Çok güzel ve sevimli oldular....

Çikolata Sosu için,

60 gr. kremayı kaynatın ve içerisine 100 gr. kırılmış çikolata ekleyin ve buz dolabında (normal gözde)bekletin. Katılaşınca brownilrin üzerine sürün ve renkli şekerlerle süsleyin.

Afiyet Olsun...

Çikolatalı sosu hazırlarken Lindt'in % 70 olanını kullandım. sonuç her zamanki gibi....

YENİDEN AĞLAYAN KEK

2008-10-23T00:15:00.000-07:00

Daha önce "Ağlayan kek" tarifini vermiştim. Yine yaptım fakat bu kez orjinal tarifini veriyorum... tek değişiklik dış süslemesinden kaynaklanıyor. Keki hazırlayıp üzerine soğuk sütü dökene kadar bir farklılık yok. Sadece bu defa dikdörtgen bir fırın tepsisi kullandım.Kek soğuduktan sonra üzerine vanilyalı Krem şanti yapıp döktüm onun üzerine de benmaride erittiğim 100 gr. çikolata döktüm. Sonuç her zamanki gibi güzeldi.

Afiyet Olsun....

Hoş Geldin Sahil Bebek....

2008-10-23T00:01:00.000-07:00

BALLI KURABİYELER

Evet sonunda Sahil'imiz doğdu. Onun için durup "Ballı kurabiyelerden"yaptım. Erken geldiği için gerekli süslemeleri maalesef yapamadım.Ne yapalım kısmet değilmiş:))

CREM OLE’Li ÇİKOLATALI FINDIKLI PASTA

2008-10-22T23:09:00.000-07:00

Yapılması çok kolay vaktinizi almayacak, çok güzel bir pasta...

Malzeme;

1 Paket hazır kakaolu kek
1 Dr. Oetker Crem Ole (Çikolatalı Fındıklı )
Soğuk süt. Crem Ole üzerindeki tarife göre hazırlanır.
1 orta boy Karışık meyve kompostosu
keki ıslatmak için kompostonun suyu ve su karıştırılır. Alt ve üst için 1 ½ bardak yeterlidir.

Hazırlanışı:

Hazır kek tabanımızın alt kısmı su ve komposto suyu karışımı ile ıslatılır.
Üzerine önceden süt ile hazırlanan Crem Ole kremanın yarısı sürülür.
Kremanın üzerine süzülmüş karışık meyve kompostoları eklenir.
Kekin diğer tabanı kapatılıp kalan ıslatma suyu ile ıslatılır.
Üzerine kalan çilolatalı crem ole eklenir ve arzu edildiği şekilde süslenir...

Afiyet Olsun ...

ÇİKOLATALI AĞLAYAN KEK

2008-10-07T05:03:00.000-07:00

Kek için;

4 yumurta
3 kahve fincanı şeker
3 kahve fincanı un
1,5çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı süt
1 paket kabartma tozu

Islatmak için 2 su bardağı soğuk süt.

**1 orta boy karışık konserve meyve kompostosu

Krema;
Soğuk süt ( üzerindeki ölçüye göre hazırlanacak)
1 paket krem şanti

çikolatalı çerçeve için 150 gr. benmaride eritilmiş çikolata

Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Süt, un, kakao ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz. Kelepçeli kek kalıbının alt tabanına yağlı kağıt kesip koyuyoruz ve yanlarını yağlayıp kek karışımını döküyoruz. 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Kekimizi fırından çıkarınca üzerine iki su bardağı soğuk süt döküyoruz. Soğuduktan sonra kekin çevresi için yağlı kağıta errittiğimiz çikolatayı sürüp bandımızı hazırlayıp kek çevresine dolayıp hemen buzdolabında donması için bekletiyoruz. (Çerçeve yaparken dikkat etmemiz gereken yağlı kağıdın kekin çapında olması ve çok yüksek olmamasıdır) Çikolatalı çerçeve donduktan sonra yağlı kağıdı üzerinden yavaş yavaş alıp kek üzerine karışık kompostoyu ekleyelim. Yine daha önceden hazırladığımız krem şanti kremayı istediğimiz şekilde süsleyerek servis yapalım.

MİNİK ALMAN PASTALARI

2008-10-07T04:07:00.000-07:00

Malzemeler:

1kg un
125gr margarin (yumuşak)
1 su bardağı süt
3 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 küçük paket yuvam maya (isterseniz bir büyük kaşık farklı bir maya da kullanabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı tuz
yarım su bardağı ılık su

Hazırlanması:

Ilık su, süt, maya, şeker ve tuzu karıştırarak bekletin.
Diğer malzemeleri katıp iyice yoğurun. Hamur iki katına çıkana kadar mayalanması için bekleyin. (Benim çok zamanım olmadığı için hamur kabını bir poşete koyup güneşte beklettim ,sonuç iyiydi)
Hamuru merdane ile bir parmak kalınlığında açıp (hamur çok ince olmasın) su bardağı ile daireler kesin. Kestiğiniz hamurları yağlanmış tepsiye dizip 5-10 dakika bekletin 200C kızgın fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkartıp soğuttuktan sonra ekmek bıçağı ile ortasını kesin ve bir kaşık yardımı ile kremayı kestiğini yerlere sürünüz.

Üzerine elekle pudra şekeri eleyin.

Kakaolu krema;

1lt süt
5 dolu kaşık un
5 dolu kaşık toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 küçük kaşık vanilya esansı
1 yumurta
125gr margarin

Hazırlanması:
Sütü bir tencereye dökün ve margarin hariç diğer tüm malzemeleri katarak ateşte sürekli karıştırın.Muhallebi kıvamına gelince margarini katıp ateşten alın. Ara ara karıştırarak soğumasını sağlayın.

BALLI KURABİYE

2008-10-07T01:26:00.000-07:00

Bu yaptığım kurabiyeler süper oldu. Şiddetle öneriyorum:))

Malzeme;

250 gr. tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında iyice yumuşamış
3/4 su bardağı esmer toz şeker
1/4 su bardağı bal
1 adet iri yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya esansı
1/4 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı ucunda karbonat
3 su bardağı un ( Kulak memesi kıvamında olacak ,un gerekirse biraz daha eklene bilir)

Hazırlanışı;

Fırını 180 dereceye getirin.
Yağı ve şekeri el mikseri veya sabit bir mikserle; yumuşayıp, köpüksü bir görünüm alana kadar 2-3 dakika çırpın.
Balı, yumurtayı, vanilya esansını ekleyip, bütün malzeme homojen bir şekilde karışana kadar karıştırın.
Unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu bir elek yardımıyla hamur karışımına eleyin. Elinizle yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru buzdolabı poşetine koyun ve 10 -15 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Kullanacağınız zaman, hamuru ikiye bölün.
Hamurun birini, iki adet fırın kağıdının arasına koyun ve merdaneyle açın. (Çok ince olmaması gerekir yaklaşık 3 mm)
Kalıpla arzu ettiğiniz şekilde kesin ve fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye dizin. 10-12 dakika; altı iyice pişip, kenarları ve üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkınca hafifçe yumuşak olacaklar. Soğuyuncaya kadar bekleyin, kapaklı ve hava almayan bir kapta saklayın.

Küçük bir not : Bazı kurabiyelerin üzerine pişirmeden önce kahverengi şeker ekeledim süper oldular.

TARÇINLI -ZENCEFİLLİ KEK

2008-10-07T01:02:00.000-07:00

Malzemeler ;

4 yumurta
3 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı süt
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1 çay kaşığı tarçın
1çay kaşığı toz zencefil
1 su bardağı ceviz içi

Hazırlanışı:

Fırınımızı 180 derecede ayarlayıp ısınmaya bırakalım.
20 cm'lik kelepçeli kek kalıbımızı yağlarak hazırlıyoruz.(Ben tabana yağlı kağıt kestim,yanlarını da yağladım)
Yumurtaları , şekeri ve vanilyayı homojen bir karışım oluncaya kadar yaklaşık 10 dakika çırpıyoruz. Ayrı bir kabın içerisine unu, kabartma tozunu, tarçını ve zencefili eleyerek karıştırıyoruz.
Karışımımızı çırparken içerisine sütü ve yağı ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. 2-3 dakika çırptıktan sonra içerisine harmanladığımız unlu karışımı ilave ediyoruz. 5 dakika daha karışımımızı çırpıyoruz.
Cevizlerimizi rondodan geçirip karışımımıza ilave ediyoruz. Tahta kaşıkla alttan üste karıştırıyoruz.
Kelepçeli kalıbımıza karışımımızı boşaltıyoruz. Önceden ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 1 saat pişiriyoruz. Pişirken rengi iyice esmerleşiyor. Pişip pişmediğini ortasına bir çöp şiş batırarak anlayabilirsiniz. Soğuduktan sonra üzerine putra şeker ekeleyebilirsiniz.

Afiyet olsun..

ÜZÜMLÜ MUFFİNLER

2008-10-07T00:45:00.000-07:00

Malzeme;

2 yumurta (oda sıcaklığında bekletilmiş)
4 kahve fincanı tozşeker
2 kahve fincanı sıvı yağı
2 kahve fincanı yoğurt
7 ½ kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı sıcak suda beklemiş kuru üzüm

Hazırlanışı;

Yaklaşık 15 adet muffin çıkıyor.
Fırınımızı 170 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım.
Yumurtalarımızı ve şekerimizi mikser ile iyice çırpalım. Yoğurdu ve sıvı yağı ekleyip bir süre çırpalım. Un,kabartma tozu,zencefil ve tarçını eleyerek karışıma ekleyelim. Hepsini mikser ile homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpalım. En son suda beklettiğimiz kuru üzümlerin suyunu süzüp karışımımıza ekleyelim ve tahta bir kaşıkla karıştıralım. Muffin kalıplarımıza muffin kağıtcıkları yerleştirip karışımımızı eşit miktarda dağıtalım. Artanı saklayıp muffinler piştikten sonra tekrar kalıplara döküp pişirelim. Bekletmenin bir sakıncası yoktur. Muffinler yaklaşık 30-40 dakika üzerileri kızarıp şişene kadar pişmelidir.

Afiyet Olsun ...

SPECIALI ITALIANI

2008-10-06T23:59:00.000-07:00

Malzeme;

1 Paket Speciali Italiani makarna
300 gr. kıyma
1 konserve mantar
1 konserve doğranmış domates
1 kuru soğan
tuz ve baharat (karabiber, kimyon,)

Hazırlanışı;

Makarnayı haşlamak için bir tencereye yaklaşık 1,5 litre su koyup kaynatın. İçerisine tavuk suyu, tuz ve makarnaların yapışmasını önlemesi için bir iki damla sıvı yağ damlatın.
Makarna haşlanırken diğer tarafta tavamıza çok az sıvı yağ koyup kıymayı iyice soldurun.
Üzerine rendelenmiş soğan, küçük kesilmiş mantarları koyup bir taşım karıştırın .Karışımın üzerine son olarak konserve doğranmış domates ve baharatları ekleyip akıdelenene kadar pişirin.

Afiyet olsun....

FINDIKLI TRUFFLAR

2008-10-06T23:42:00.000-07:00

Malzeme;

80 ml sıvı krema
200gr. bitter küvertür
125 gr. kakaolu kek
1 kahve fincanı küçük parçalar halinde fındık
Arzu ederseniz istediğiniz bir likörü çok az ekleyebilirsiniz. (Bir tatlı kaşığı kadar )
Kakao

Hazırlanışı;

Kremayı kaynatıp ateşten alın ve içerisine parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Üzerine kek kırıntılarını ve fındıkları ekleyin, iyice karıştırıp buzdolabında (normal gözünde) 15 dakika kadar bekletin. Buzdolabından alıp ceviz büyüklüğünde toplar yapıp kakao tozuna bulayıp servis yapın.

CHOCOLOTE MUDCAKE

2008-10-06T23:37:00.000-07:00

Malzemeler;
22 cm çapında bir yuvarlak kalıp için ;

250 gr Sana margarin
200 gr bitter kuvertür
440 gr tozşeker
250 ml süt ( bir bardak)
1 çay kaşığı sıvı vanilya
80 ml kahve likörü
225 gr un
35 gr buğday nişastası (Yaklaşık bir kahve fincanı)
25 gr toz kakao (Yaklaşık bir kahve fincanı)
2 yumurta

Üzeri için ;
80 ml sıvı krema
200 gr bitter kuvertür

Fırınımızı 170 dereceye ayarlayalım.

Orta boy bir tencereye yağ, çikolata, şeker, süt, vanilya ve kahve likörünü koyup düşük ısıda devamlı karıştırarak homojen bir karışım elde edelim.
Daha sonra geniş bir kaba alıp ılımasını bekleyelim. Kakao, nişasta ve unu ayrı bir kapta eleyip harmanlayalım. Karışımımıza ilave edip karıştıralım. Son olarak yumurtaları ilave edip çıprmaya devam edelim.

Karışımımızı 22 cm çapındaki kelepçeli kalıbımıza boşaltalım (kabın tabanına yağlı kağıt kesip koydum , yanlarını da yağladım) önceden ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 1,5 saat pişirelim. Üzeri sertleşinceye kadar pişirmemiz gerekiyor , hem içini hem de dışını çok sertleşmemesi gerekir. İçi sulu olmayacak şekilde yumuşak kalmalıdır.

Kekimiz piştikten sonra oda ısısında soğumaya bıralım. Soğuduktan sonra kalıbından çıkartalım. Üzerine krema ile çikolatayı birlikte pişirip sosunu hazırlayıp dökelim. Serin bir yerde bekletip üzeri donduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Küçük bir not: Bu keki ben hiç buz dolabına koymadım dışarıda beklettim....

İYİ BAYRAMLAR:))

2008-09-28T22:46:00.000-07:00

ORMAN YEMİŞLİ ÇİKOLATA

Bu malzemeyi azaltıp kişi sayınıza göre de yapabilirsiniz.

840 gr hazır çikolatalı kek (3 Paket kullandım)
· 1-2 bardak Pınar sıvı krema (azar azar katıp öyle yoğurdum)
· 200 gr dondurulmuş orman yemişi
· 3 çorba kaşığı Nutella
Yarım paket kırılmış petibör bisküvi
1 çorba kaşığı portakal likörü
·300 gr bitter çikolata

Keklerimizi büyükçe bir kabın içerisine ufalayalım.Nutella ve sıvı kremayı ilave edelim. Yumuşak bir kıvam elde edinceye kadar karıştıralım. Eğer kek yumuşamazsa azar azar sıvı krema ilavesi yapabilirsiniz.Karışımınız ne yumuşak ne de çok katı olamalı.Önceden kırdığımız petibör bisküviler de eklenir. Son olarak likör ve orman yemişlerini katalım. Tüm karışımı mozayik pastada yapıldığı gibi elimizle şekil verip buzdolabında (normal gözünde) çikolatamızı benmaride eritene kadar bekletelim. Çikolatamızı erittikten sonra bir iki dakika soğutalım ve buzdolabından çıkarttığımız mozayik şeklindeki karışımı yağlı kağıda koyup mutfak fırçası yardımıyla benmaride erittiğimiz çikolatayı tüm yüzeye gelecek şekilde iyice sürelim.
Buzdolabında beklettikten sonra servis yapmadan önce dilimlere ayırıp servis yapalım.

Afiyet olsun...

ADA'NIN DOĞUM GÜNÜ İÇİN YAPILAN MUFFİNLER

2008-09-18T00:25:00.002-07:00

Ben bu Muffinleri yaparken iki ölçü hazırladım.Doğum günü için yaptığım için fazla sayıda olmaları gerekiyordu .Aşağıda verdiğim krema miktarları bir ölçü için fazla gelir. Siz kendi istediğiniz kremayı daha az yaparak kullanabilirsiniz...

ÇİKOLATALI, FINDIKLI MUFFİNLER...
Muffin için malzemler ;24 adet (orta boy kağıtlara yapılırsa )
2 su bardağı un
3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı toz kakao
4 çorba kaşığı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı sıvı vanilya
1 su bardağı kıyılmış bitter çikolata ( 80 gr kadar)
1/2 su bardağı kırık veya file fındık

Kremalar;
1 Paket vanilyalı Krem Şanti
1 Paket kakaolu Crème Olé Çikolatalı
1 Bird Angel Delight (Çilekli)

Fırınınızı 180 dereceye getirip ısınmaya bırakın.Yumurtaları ve şekeri kremsi bir yapı alana kadar çırpın. Önceden ayrı bir kaba un, kabartma tozu, toz kakao 'yu eleyin.Yumurta ve şeker kremsi bir yapı alınca sırasıyla vanilya, yoğurt ve sıvı yağı ekleyip çırpın. Onceden elediğiniz un karışımını ilave edip homojen bir kıvam alıncaya kadar çırpmaya devam edin.En son fındıkları ve çikolataları ilave edip, tahta bir kaşıkla havalandırarak karışımı karıştırın.
Muffin kalıplarınıza kağıtlarınızı yerleştirin. Karışımı kağıtların dörtte üçü dolacak şekilde doldurun.
Tek kalıbınız varsa iki seferde pişirebilirsiniz.
Yaklaşık 20-30 dakika pişirelim. Piştikten sonra soğuduğundan emin olunca üzerine arzu ettiğiniz krema ile süsleyerek servis edin.
Afiyet Olsun...

MOZARELLA PEYNİRLEİ PATLICAN YEMEĞİ

2008-09-18T00:25:00.001-07:00

Arkadaşlar bu yaz tatilinde pek birşeyler ekleyemedim ama inanın kışta daha verimli oluyor insan:))

Kişi sayınıza göre malzemenizi ayarlayın

Malzeme;
Patlıcan
Mozarella peyniri
2 adet iri domates
Küp küp doğranmış hazır konserve domates
Parmesan peyniri
Baharat( karabiber, kimyon, tuz)

İlk önce patlıcanları çok kalın olmayacak şekilde halka halka doğrayıp kızartalım.
Kağıt havlu üzerine koyup fazla yağlarını çektirelim. Diğer tafafta iri domateslerimizi halka halka doğrayıp bekletelim.
Cam payreks fırın kabına ilk sıra dolana kadar patlıcan dizelim.Üzerine önceden rendelediğimiz veya şerit şeklinde kestiğimiz mozarella peynirini sıralayalım. Yine patlıcan ve halka halka doğradığımız domateslerden sıralayalım bu işlem tüm malzeme bitene kadar devam edelim.
Son olarak Parmesan peyniri ekeleyip fırına verelim.10-15 dk.kadar önceden ısıttığımız fırında bekletelim.
Diğer tarafta tavamıza çok az yağ koyarak küp küp olan domates konservelerini ekleyip karıştıralım.Baharatları ekleyip Fırından çıkarttığımız patlıcanları servis tabağına alıp hazırladığımız sosu üzerine koyarak servis yapalım...

Afiyet olsun...

High School Musical

2008-08-25T00:12:00.000-07:00

Doğa'nın Doğum Günü Pastası "High School Musical "

Fıstık Ezmeli El Yapımı Çikolatalar

2008-08-24T23:51:00.000-07:00

300 gr. Sütlü çikolata

İç Harcı için;

1 su bardağı kakolu kek kırıntısı
1 büyük kaşık fıstık ezmesi
1 çorba kaşığı krema (pınar)
1 küçük kaşık badem likörü

Tüm malzemeyi bir kaba koyup pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.Bir sıkma poşetine koyup bekletin.

Diğer tarafta benmari usulu eritilen çikolatayı silikon kaplara koyup çikolatayı tekrardan boşaltıyoruz.Buzdolabında donana kadar bekletin.(Bu şekilde zemin oluşturulacak) Fıstık ezmesi karışımını sıkma torbası yardımı ile silikon kablarda bulunan çikolatalar üzerine az bir miktar sıkarak üzerine yine çikolata gezdirin .Düz bir spatula yardımı ile üzerini sıyırıp buzdolabında donmaya bırakın…

Afiyet olsun

YUMURTALI KÖFTE

2008-08-24T23:33:00.000-07:00

Malzeme;

500.gr. çifte kıyılmış dana kıyma
5-6 dilim suda ıslatılmış ve suyu iyice sıkılmış ekmek
2 yumurta
7-8 dal maydanoz
1 soğan
baharat (kimyon,karabiber,kekik,tuz)
1 ½ su bardağı sıvı yağ

Kıymaya önceden ıslattığımız ve suyunu iyice sıktığımız ekmekleri ekliyoruz, sırasıyla maydanoz, soğan rendesi, baharatlar ve son olarak iki yumurtayı kırıp iyice harmanlıyoruz.
Önceden tavamıza koyduğmuz sıvı yağın iyice ısınmasını bekleyip irice hazırladığımız köfteleri önlü arkalı kızartıp arzu ettiğimiz şekilde servis yapıyoruz…

Afiyet Olsun…

Kremalı Mantar Çorbası

2008-08-24T23:22:00.000-07:00

1 küçük konserve mantar
1 soğan
50 gr. Margarin
4 çorba kaşığı un
½ su bardağı süt
1 tavuk suyu tableti
4 bardak su
300. gr pınar krema
Tuz

Hazırlanışı;

Tefal tavada mantarları ve soğanı çok ince doğarayıp az yağda soldurun.
Ayrı bir tencerede margarini eritin ve 4 çorba kaşığı unu ekleyip kavurun.Yarım su bardağı süt, tavuk suyu ve 4 su bardağı su ekleyip iyice karıştırıp kaynatın. Önceden soldurulan mantar ve soğanı ekleyip karıştırın. Son olarak tuz ve kremayı ekleyip karıştırın ve servis yapın.

Afiyet olsun…

ÇİKOLATALI İRMİK TATLISI

2008-07-10T01:32:00.000-07:00

Malzeme
1 Litre süt
5 çorba kaşığı şeker
8 çorba kaşığı irmik
60 gr. sütlü çikolata

Süt, şeker ve irmiği tencereye koyup karıştırın. Ateşe koymadan parçalara ayırdığınız çikolatayı ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın.
Önceden ısllattığınız cam kare kaba dökerek biraz ılımasını bekleyip buzdolabına kaldırın. Dilimlere ayırarak dilediğiniz şekilde servis edin.
Afiyet Osun...

PAŞA BÖREĞİ

2008-07-10T01:24:00.000-07:00

Malzeme
5 adet yufka
5-6 adet orta boy patates
süt
2 kaşık margarin
tuz

Üzeri için
2 yumurta
100 gr. rendelenmiş kaşar peyniri

Önce patatesleri haşlıyoruz. Patatesler haşlandıktan sonra süt, yağ ve tuzla püre haline getiriyoruz.(Çok cıvık olmaması için sütü kontrollu ekleyin)
Masamızın üzerine yufkayı açıp her tarafına gelecek şekilde bolca püre sürüyoruz.pürenin üzerine gelecek şekilde iki yufkayı üst üste koyup tekrar bolça püre sürüyoruz .Bu işlemi yufkalar bitene kadar yapıyoruz.Rulo haline getirdiğimiz yufkaları iki parmak genişliğinde kesip önceden yağladığımız fırın tepsisine yan gelecek şekilde yerleştiriyoruz.10 dk. kadar buzdolabında bekletiyoruz.
Diğer tarafta 2 yumurta ve kaşar rendesini karıştırıp kaşık yardımı ile üzerlerine gelecek şekilde sürüp önceden ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun...

TIRAMISU

2008-06-30T07:15:00.000-07:00

2 paket kedi dili bisküvi
veya kakaolu kek tabanı kullanabilirsiniz....

Muhallebisi ;
4 yemek kaşığı un
3 çay bardağı (ince belli) toz şeker
3 Su bardağı süt
1 vanilya
250. gr. mascarpone peyniri veya Labne peyniri
(Bem mascarpone ile yaptım süper oldu)( mascarpone :hafif şekerli italyan krem peynir ceşidi.)

Kakao (üzeri için)

Kek ıslatmak için;
1,5 su bardağı su
2 küçük kaşık nescafe
2 tatlı kaşığı toz kakao
1 büyük kaşıl portakal likörü

Kedi dili bisküvileri ıslatmak için tüm malzemeyi karıştırın.
Süt, şeker,un ve vanilyayı karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Ateşten aldıktan sonra karıştırarak soğutun. Soğuduğundan emin olunca mascarpone peyniri katarak pürüzsüz bir kıvam elde ediniz.
Kedi dili bisküvileri ıslatmak için hazırladığınız karışıma batırıp çıkarın.(Bu süre uzun olmamalı tek tarafını batırıp hemen servis tabağına sıralayınız) İlk katı yaptıktan sonra kremanın bir miktarını yayın ve kedi dili bisküvileri ıslatıp sıralamaya devam edin. Bu işlem üç kat oluncaya kadar devam edin. Buzdolabında bekletin ve servis etmeden önce üzerine kakao serpin

PANNA COTTA (Tarif 2)

2008-06-30T03:45:00.000-07:00

Malzeme:

500 ml krema
500 ml.süt
1 su bardağı şeker
10 çorba kaşığı yoğurt
1 pk.vanilya
4 küçük kaşık jelatin
1 çay bardağı ( incebelli ) su
Arzu ettiğiniz meyve sosu veya çikolata sosu

Yapılışı:
1 çay bardağı suyu bir kaba koyup jelatini ıslatıyoruz.
Krema, süt ve şekeri ocakta şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.(Kaynayacak duruma gelmemeli, bayağı ılık olmalı, sonra yoğurt kesilir)Şekerin eridiğinden emin olunca karışıma yoğurt ve vanilyayı ekleyip, hızlıca karıştırmaya devam ediyoruz.Jelatini ekleyip karıştırıyoruz. Önceden ıslattığımız kaplara karışımı süzerek döküyoruz ve buzdolabında sertleşene kadar bekletiyoruz.
Arzu ettiğiniz sos ile servis ediyorsunuz...

Afiyet Olsun...

FRUIT ICEBOX

2008-06-25T01:36:00.000-07:00

MEYVELİ BUZ PASTA
Bu tatlı Sevgililer Günü için yapıldı, fakat yazda yenilebilecek güzel bir tatlı olduğundan emin olabirisiniz... (Orjinali)Valentine's Day Passion Fruit Icebox ...

Malzeme

22 adet kedi dili bisküvi
1 büyük kaşık toz jelatin veye 1 küçük paket
¼ cup soğuk su
1 cup donmuş veya taze arzu ettiğiniz meyvenin püresi. Ben Şeker pare ve kayısı karışımı kullandım
½ cup ve 3 büyük kaşık şeker
1 ¼ cup çırpılmış krema
süslemek için böğürtlen ve sosu

Önce ¼ cup suya jelatini koy ve beklet . Diğer tarafta derin bir kaba meyveleri koy ve sulanmaları için kısık ateşte pişir. Üzerine şeker ve jelatini ekleyip karıştırmaya devam et. Ateşten aldıktan sonra kabınızı soğuması için içerisi soğuk su veya buzla dolu olan bir kapa koyup arada karıştırarak soğumasına yardımcı olun.
Kelepçeli bir kaba streç film yerleştirip kedi dili bisküvileri ortadan bölerek kelepçeli kabın yanlarına gelecek şekilde yerleştirin.(orta boy bir kap olmalı)
Soğuyan karışıma yavaş yavaş önceden çırptığınız kremayı ekleyip, dizmiş olduğunuz kedi dilibisküvilerin arasına dökün.Üzerine kalan kedidili bisküvileri dizip derin dondurucuda 15 dakika kadar bekletin. Dondurucudan çıkardıktan sonra servis tabağına kedidilleri altta kalacak şekilde yerleştirin.Dilimleyip meyve ve sosla birlikte servis yapın.

Afiyet Olsun...

PATLICANLI KREP

2008-06-25T00:41:00.000-07:00

Krep İçin

2 Yumurta2 Bardak un2 Bardak süt
Aşağıdaki malzeme için iki ölçü krep yaptım.Bu tarifte kişi sayınızı gözönünde bulundurup tarifi ona göre de yapabilirsiniz.

İç Malzeme

5-6 adet patlıcan
350 gr. küçük küçük kesilmiş dana eti
1 adet küp küp kesilmiş soğan
1 orta boy konserve mantar
karabiber, kimyon, kekik.tuz

Patlıcanları küp küp kesip kızartın ve kağıt üzerine alıp bekletin. Dana etini düdüklü tencereye koyup iyise soldurup 1 bardak su ile düdüklüyü kapatıp 5-6 dk. pişmeye bırakın. Etletr piştikten sonra (tencerede su kalmayacak) doğranmış mantarları ekle bir taşıp pişirdikten sonra soğanı ekle. Bir süre sonra patlıcanları ve baharatları ekleyip beklet.

Diğer tarafta tefal bir tavada krepleri hazırla. Tefala çok az yağ damlat ve kağıt peçete ile her seferinde tavanın altını sil. Krep hamurunu ince yapmaya çalışın. Orta boy bir tava yeterli olacaktır.

Resimlerdede gördüğünüz gibi üzerlerine peynir koyduktan sonra resim çekmeyi unuttum ve yukarıda gördüğünüz şekilde yayınlıyorum.

Afiyet osun...

FIRINDA DOMATESLİ KÖFTE

2008-06-24T23:43:00.000-07:00

½ kg. Dana kıyma
1 yumurta
5-6 dilim suda ıslatılmış ekmek
1 büyük soğan rendesi
karabiber,kimyon,kekik, tuz
Bir iri domates

Kıyma,yumurta, suda ıslatılmış ekmek( İyice suyunu akıtıp kıymaya öyle ekleyin),soğan rendesi ve baharatları ekleyip homojen bir karışım elde edin. Önceden yağladığınız fırın tepsisine köfteleri iri olacak şekilde tepsiye yerleştirin. Üzerlerine dilimlenmiş domatesleri koyup fırında renkleri değişene kadar pişirin.

Afiyet Olsun...

MISIR GEVREKLİ ÇİKOLATALAR

2008-06-24T23:34:00.000-07:00

2 su bardağı Nestle Crunch (patlamış mısır gevreği)
1 su bardağı ballı mısır gevreği
250 gr.sütlü çikolata
100 ml. Pınar krema
İri dövülmüş badem veya fındık (arzu edilirse)

Pınar kremayı ateşte kaynat. Çikolatayı parçalara ayır ve bir salata kabına koy. Üzerine kaynatmış olduğunuz kremayı dök ve çikolata pürüzssüz bir hal alıncaya kadar karıştırmaya devam et. Nestle Crunch ve ballı mısır gevreklerini ekleyip karıştırın. Eğer isterseniz badem veya fındık ekleyebilirsiniz.
Dilerseniz küçük yağlı kağıt kalıplarına veya direk kaşık yardımı ile yağlı kağıt üzerine koyup sertleşmelerini bekleyin.(Havaların ısnmasından dolayı bu süre uzun sürebilir, buzdolabında da bekletebilirsiniz)

DOMATESLİ KIZARMIŞ PATLICAN

2008-06-18T02:32:00.000-07:00

Arzu ettiğiniz kadar patlıcan
Kızartmak için sıvıyağ
3 adet kırmızı iri domates rendesi
1 soğan
1 diş sarmısak
tuz
karabiber
1 kaşık tuz ot veya tavuk suyu

Patlıcanları dilimleyip önceden ısıttığınız yağda kızartın. Kapaklı bir tavaya koyup üzerine blenderden geçirdiğiniz domates,soğan ve sarmısağı dökün. Tuz ve tuzot ekleyerek kısık ateşte pişiriniz.

Afiyet olsun...

OĞLUM DİRENÇ'İN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

2008-06-17T03:24:00.000-07:00

Kek için:

5 yumurta
5 kahve finçanı şeker
1 çay fincanı (ince belli )sıvı yağ
1 çay fincanı (ince belli) koyu çay soğutulmuş
3 çorba kaşığı kakao
5 ½ kahve fincanı kek un
1 vanilya
1 kabartma tozu

****Ben bu keki yaparken en büyük fırın tepsisisini kullandım ve 1 ½ ölçü yaptım.

Önce fırını 200 dereceye getirerek ısınmaya bırakalım.
Yumurta ve şekeri iyice çırpıp sırayla sıvıyağ, çay, kakao,un, vanilya ve kabartma tozu ekleyip homojen bir karışım elde edin.
Fırın tepsisini yağlayıp, unlayalım . Karışımı döküp önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 45 dk. kadar pişirelim. Pişip pişmediğini ortasına çöp şiş batırarak anlayabiliriniz.
*bu keki fırından çıkardıktan yaklaşık 10 dk. kadar sonra hemen fırın tepsisinden çıkarın yoksa tepsiye yapışır.

Islatmak için :
2 bardak vişne suyu(1 bardak altı için 1 bardak üstü için kullanılır)

Krema:

2 paket Dr.oetger 3 dk. hazır vanilyalı
4 bardak soğuk süt
250 gr. mascarpone peyniri (Labne peyniri de kullanabilirsiniz) mascarpone peynirini ben Güney Kıbrıs’tan bulup aldım bizim marketlerde pek rastlamadım. Bu peynirin esas özelliği bilhassa Tiramisu yapılırken kullanılmasıdır.
50gr. benmaride eritilmiş çikolata
250.gr. krema
2 paket Dr.oetger Krema sertleştirici

Önce karıştırıcı içerisine süt ve dr.oetger vanilyalı toz karışımını dökün, krema haline gelince mascarpone peyniri ekleyip karıştırmaya devam edin. (pürüzsüz olmalı) Sırayla krema ve son olarakda benmaride erittiğiniz çikolatayı ekleyin.Gerektiği taktirde krema sertleştiricisini kullanıp kremanızın arzu ettiğiniz kıvama gelmesini sağlayın.

Dilediğiniz resmi print yapıp kesin ve altına poşet koyarak pasta üzerine yerleştirin. Süslemeye resim üzerinde başlayın ve arzu ettiğiniz şeklilde şekillendirin.

Benmaride erittiğiniz çikolatadan biraz artırarak üzeri için ve ismini yazmak için kullanabilirsiniz.

TAVUK İSKENDER

2008-06-17T02:51:00.000-07:00

SÜPER BİR YEMEK OLDU, ARTIK DIŞARIDAN İSKENDER ALMANIZA GEREK YOK:))

İskenderi yaparken kişi sayınızı ön planda tutun

1 kg.tavuk kıyma

3 dolu çorba kaşığı yoğurt

1 soğan rendesi

2 su bardağı ekmek kırıntısı

baharat, tuz (karabiber, kimyon,kekik)

çok az bir iki damla sıvı yağ

Kıyma ve diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Önceden yağladığınız en küçük boy fırın tepsinize koyup iyice sıkıştırın. Zamanınız varsa buzdolabında 1-2 saat dinlendirip öyle pişirin.

Piştikten sonra şerit şeklinde kesin.

Ayrıca :

Pide
Yoğurt
Domates suyu
Maydanoz
Sarmısak

Servis yapmadan önce pideleri küp kük kesin

Yoğurdu iyice çırpıp içerisine sarmısak rendesi ve ağız tadınıza göre tuz ekleyin.

Domates sosu için: Bir cezveye domates suyu ve biraz kırmızı biber ekleyin iyice kaynayınca ateşten alın.

Kıyılmış maydanoz

Servis önerisi:

Tabağa önce küp küp kestiğiniz pideyi,üzerine tavuk dilimlerini, yoğurdu ve domates sosunu koyun.Son olarak maydanoz ekeleyerek servis yapın .

Afiyet olsun

BADEM TOZLU KURABİYELER

2008-06-17T02:17:00.000-07:00

2 su bardağı toz badem
1 su bardağı pudra şeker
1 çorba kaşığı kakao
4 adet yumurta akı (sarılar kullanılmıyor)
1 küçük kaşık badem likörü
arzu ederseniz eritilmiş bitter çikolata

Fırını 160 dereceye getirip ısıtın, tüm malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Bu karışım elinize yapışan bir karışım olmalı.Tipik bildiğimiz kurabiye hamuru gibi olmayacak.Sıkma torbamıza yıldız ucu takıp tüm karışımı torbaya alın ve fırın tepsisine koymuş olduğunuz yağlı kağıd üzerine şerit şeklinde sıkın ve fırına verin.yaklaşık 15 dk. pişirin.(Pişirme süresini uzatırsanız kurabiyeler sertleşir) fırını kapatmayın ve kurabiyeleri çıkardıktan 5.dk sonra tekrar fırına verip 5.dk daha fırında tutun.
Kurabiyeler iyice soğuduktan sonra önceden benmaride eritilen çikolataya batırıp, yağlı kağıt üzerine dizip, donmasını bekleyin.

YAZ ESİNTİSİ

2008-06-17T02:11:00.001-07:00

Arzuya göre dondurma
Şeftali kompostosu ve suyu

Dondurma cuplarının altına komposto suyunu dök ve üzerine dondurma koy,sırayla komposto ve dondurma gelecek şekilde hazırla.Dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapabilirsiniz.

MARZİPANLI ÇİKOLATA

2008-06-16T22:25:00.000-07:00

1 paket sade hazır kek
1 paket kakolu hazır kek
4 büyük kaşık nutella
250.ml yaklaşık bir küçük Paket pınar krema (kremayı azar azar dökün ona göre kıvamı rahatlıkla ayarlayabilirsiniz)
1 kaşık portakal likörü (olmasa da olur fakat ayrı bir lezzet katar)
Marzipan
50 gr.Üzeri için benmaride eritilmiş çikolata

Kekler kırıntı haline getirilir,nutella ve krema yavaş yavaş eklenir. Son olarak portakal likörü eklenir.Elde ettiğiniz karışım, toparlanmış güzel bir hamur kıvamında olmalı. Ortadan ikiye böldüğünüz hamuru , 30 cm.uzunluğunda kestiğiniz 2 adet foil üzerine boylamasına açın. Arasına şerit şeklinde önceden hazırladığınız marzipanı yerleştirip piramit yaptığımız şekilde ve marzipan kapanacak çekilde foille birlikte şekil vererek kapatın ve buzdolabında bekletin.(dondurucuda değil) Daha önceden benmaride erittiğimiz çikolatayı biraz havalandırarak soğutun ve buzdolabından çıkarttığınız marzipanlı çikolataların foilini açın ve bir fırça yardımı ile üzerine bol bol çikolata sürerek üzerini kapatmadan tekrar buzdolabına kaldırın. Çikolata donunca dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

PORTAKALLI ÇİÇEK KEK

2008-06-16T22:14:00.000-07:00

Fırın tepsisini kendinize göre de ayarlayabilirsiniz.

3 Yumurta (beyazı ve sarısı ayrılmış)
1 ½ bardak şeker
½ su bardağı sıvı yağ
½ su bardağı portakal suyu
½ su bardağı süt
portakallarınızın kabuk rendesi
2 ½ su bardağı un ( size göre un az gelmişse biraz daha ekleme yapabilirsiniz)
1 vanilya
½ paket kabartma tozu
çay kaşığı ucunda karbonat
piştikten sonra üzeri için putra şeker

Öncelilke fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakalım.
Diğer tarafta yumurtalarımızın sarı ve beyazlarını ayırıyoruz.
Miksere koyduğumuz yumurtaların akı ve şekeri beyazlanıp köpürene kadar çırpıyoruz.
Yumurtaların sarısını teker teker ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
Sırayla sıvı yağ, portakal suyu, süt ve portakal kabuğu rendelerini ekleyip yavaş yavaş unumuzu katmaya başlıyoruz.Unu ekledikten sonra vanilya, kabartma tozu ve karbonatı ekleyip son bir taşım daha karıştırıyoruz.
Çiçek şeklindeki fırın tepsisini fısfıs sıvı yağla yağladıktan sonra hazırladığımız kek harcını içerisine koyup 180 derecelik fırında yaklaşık 1 saat kadar pişiriyoruz.

*Pişip pişmediğini ortasına bir çöp şiş batırıp da anlayabilirsiniz.
* Bir saattan önce fırını kesinlikle açmayın.

DONDURMALI SUNUMLAR

2008-05-22T00:35:00.000-07:00

Malzeme:
Arzu ettiğiniz tatta dondurma.Ben çikolata ve çilekli seçtim.
Karışık meyve kompostosu.
Sprey Krem Şanti
Taze çilek veya arzu ettiğiniz herhangi taze meyve

İstediğiniz herhangi bir bardağa, kişi sayınıza göre hazırlayabileceğiniz bir tarif.

Bardağın en altına kendi isteğinize göre dondurma, komposto gelecek şekilde kat kat ekliyoruz. (Ben komposto suyunuda ekledim) En üstüne sprey krem şanti sıkıp üzerine çilek yerleştirip servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...