YENİ BİR YIL

CHRISTMAS CAKE

725 gr. Kuru meyve (İncir,üzüm,erik,kayısı,vs.)
175 gr. Sana yağ
175 gr. Esmer şeker (Dark sugar )
175 ml. Bal
125 ml.Kahve Likörü
2 Portakal’ın kabuğunun rendesi ve suyu
1 küçük kaşık mixed spice (karışık baharat)
2 küçük kaşık kakao
3 adet çırpılmış yumurta
2 ½ su bardağı un
75 gr. Dövülmüş badem
½ Kabartma tozu
½ Karbonat

Hazırlanışı

Önce fırınımızı 150 dereceye ayarlayalım.
Büyük bir tencere içerisine doğranmış kuru meyveleri koyalım.
Üzerine sana yağını parça parça keselim ve sırasıyla bal, portakal rendesi ve suyu, esmer şeker, baharat ve kahve likörünü koyup kısık ateşte homojen bir kıvam elde edene kadar karıştıralım.Kaynamasına izin vermeyelim. Ateşi kapatıp önceden çırptığımız yumurtaları az az katıp hızlı bir şekilde karıştıralım. Üzerine Un, badem , kabartma tozu, karbonatı ve kakaoyu katıp, elde ettiğimiz karışımı 20 cm. genişliğindeki kelepçeli kalıba koyup kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirelim.
Arzu edilirse kalıplarınıza yağlı kağıt koyabilirsiniz.
Ben iki küçük kalıba koyarak 2 adet kek elde ettim.

ALİ'NİN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

Ali'nin pastası bol çikolatalı bir pasta oldu.Daha önce tarifini verdiğim Ganaj Çikolatalı Pastayı yapıp süsledim.
Üzerine de marzipanlı çikolatalar ve çikolata toplarından yaptım.
Süslemesi size kalmış birşey içinizden nasıl geliyorsa öyle süzleyin.

SAHİL HANIMIN PASTASI

Denizin altını yapmaya çalıştım:))

ADA'NIN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

DAHA ÖNCEDEN DENENENLERLE YENİDEN

Ağlayan Kek


Bu Çikolatalı tatlı bir çaresizlik sonucu ortaya çıktı . Bol çikolatalı yaptığım pastanın fırında taşıp taşıp dökülmesi sonucunda geriye kalanın içerisine bisküviler kırılıp, orman meyveleri ve frambuaz katılıp hazırlanan topların üzerine de daha önceden yapılmış ganaj döküşerel hazırlandı.
Yani anlayacağınız İş Kazası sonucu meydana gelen bir tatlı oldu.
Ama süper oldu:))

Trufflar (Daha önceki tariflerimden bulabilirsiniz)

MANDALİNALI KÜÇÜK MUFFİNLER

Malzeme

3 Yumurta
1 Su bardağı şeker
½ su bardağı sıvı yağ
½ su bardağı süt
1 su bardağı mandalina suyu ve rendesi
1 Küçük kaşık tarçın
½ kaşık zencefil
1 Vanilya
1 Kabartma tozu
3 Su bardağı kek un

Öncelikle fırınımızı 200 dereceye ayarlıyoruz.
Yumurta ve şekeri homojen bir şekilde kabarıp yoğınlaşana kadar çırpıyoruz. Sırasıyle sıvı yağ, süt, mandalina rendesi ve suyunu ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.Tarçın,zencefil,vanilya, kabartma tozu ve unu ayrı bir kaba koyup hep beraber önceki karışıma ekliyoruz.
Küçük kek kalıplarına yağlı kağıt koyup yaklaşık 15- 20 dk. Pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

ÇİKOLATALI SUFLE

250 gr. Sana (tereyağ tadında olan)
25o gr. Küvertür Çikolata
125 gr. Toz şeker (Yarım su bardağı)
5 adet yumurta (Önceden çırpılmış)
60 gr Kek un ( Yarım su bardağı)

12 adet Foil Sufle kabı (Önceden yağlayıp unlayın)

Hazırlanışı

Önce fırınımızı 200 dereceye ayarlıyoruz.
Bir tencerenin içerisine tereyağını parçalar halinde kesip kısık ateşte yavaş yavaş erimesini bekliyoruz.Yağ erirken önceden parçalara ayırdığımız çikolataları katıp çikolatanın da eriyip yağla homojen bir kıvam almasını sağıyoruz.Ateşten alıp az az yumurtaları katıp hızlı bir şekilde karıştırıyoruz.Şekeri ve unu ilave edip sufle kaplarına yarıdan fazla olacak şekilde dolduruyoruz. Fırına verip yaklaşık 7-8 dakika pişiriyoruz. Çok pişirmeyin sonra kek haline gelir.

Afiyet olsun.

BADEM EZMESİ

250.gr. badem
500 gr. toz şeker
Çiçek suyu
Badem esansı

Bademleri haşlayıp kabuklarını çıkartın. İyice kuruduğundan emin olunca robottan geçirin.
Önce bademleri daha sonra şekeri yavaş yavaş ekleyin. Homojen bir karışım elde edince çiçek suyunu ve 1 kapak esans katın. Çiçek suyunu katerken hamurun oluşumunu kontrol edin.
İstediğiniz şekli vererk servis yapın.
Üzerlerine şeker ekelemeyi unutmayın.

GANAJ ÇİKOLATALI PASTA

Malzeme:

5 Yumurta
½ cup esmer şeker
½ cup normal beyaz şeker
3 kaşık yoğurt
½ cup sıvı yağ
2 büyük kaşık kakao
100 gr. Benmaride eritilmiş bitter çikolata
1 ½ cup kek un (Unu gerekirse biraz artırabilirsiniz)
1 Vanilya
1 kabartma tozu


Fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım.
Orta boy fırın tepsimizin tabanına yağlı kağıt koyup kenarlarını yağlayalım.
Yumurta ve şekerleri beraber çırpıp köpüksü bir kıvam almasını sağlayalım.
Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edelim.
Kakao, benmaride eritilmiş çikolata ekleyip karıştıralım.Un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip fırın tepsimize dökelim.Önceden ısıttığımız fırına koyup yaklaşık 45 dk. Pişirelim.

Fırından çıkarıp soğutalıp .

Ganaj için:
1 küçük Pınar veya Tikveşli Krema
200 gr. Bitter çikolata

Kremayı kaynatıp ateşten alın üzerine önceden parçalara ayırdığımız çikolataları koyup homojen bir karışım elde edene kadar karıştıralım ve oda sıcaklığına gelince buz dolabında bekletelim.

Pastamızı ortadan bölelim.Eğer bölebiliyorsanız üç’e bölün. Ara katlara hazırladığımız ganajdan sürüp diğer katı koyalım ve yine ganaj sürüp son katı koyalım. Son kata ise tüm marketlerde bulabileceğimiz Danish Raspberry Preserves sürelim.

BEYAZ PEYNİRLİ KEK

Malzmeler

5 Yumurta
1 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı sıvı yağ
2 1/2 Su bardağı kek un
1 1/2 Su bardağı beyaz peynir
Bir tutam Maydanoz
1 Kabartma tozu

Susam

Önce fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım.
Ortası delik kek kalıbımızı önce Sana yağ ile iyice yağlayıp üzerine bol bol susam ekleyelim.Susamlar kekin tabanında olacak.
Yumurta ve yoğurdu iyice çırpıp sıvı yağı ekle.Un ve kabartma tozu ekelendikten sonra çırpma işine son verelim. Beyaz peynir ve maydanozu ekleyip bir spatula yardımı ile karıştırıp önceden yağlayıp susamladığımız kek kalıbına dökelim.
Yaklaşıp bir saat pişirelim.
Fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyip servs tabağına cevirelim.
Afiyet Olsun.