YENİ BİR YIL

CHRISTMAS CAKE
YENİ BİR YIL

725 gr. Kuru meyve (İncir,üzüm,erik,kayısı,vs.)
175 gr. Sana yağ
175 gr. Esmer şeker (Dark sugar )
175 ml. Bal
125 ml.Kahve Likörü
2 Portakal’ın kabuğunun rendesi ve suyu
1 küçük kaşık mixed spice (karışık baharat)
2 küçük kaşık kakao
3 adet çırpılmış yumurta
2 ½ su bardağı un
75 gr. Dövülmüş badem
½ Kabartma tozu
½ Karbonat

Hazırlanışı

Önce fırınımızı 150 dereceye ayarlayalım.
Büyük bir tencere içerisine doğranmış kuru meyveleri koyalım.
Üzerine sana yağını parça parça keselim ve sırasıyla bal, portakal rendesi ve suyu, esmer şeker, baharat ve kahve likörünü koyup kısık ateşte homojen bir kıvam elde edene kadar karıştıralım.Kaynamasına izin vermeyelim. Ateşi kapatıp önceden çırptığımız yumurtaları az az katıp hızlı bir şekilde karıştıralım. Üzerine Un, badem , kabartma tozu, karbonatı ve kakaoyu katıp, elde ettiğimiz karışımı 20 cm. genişliğindeki kelepçeli kalıba koyup kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirelim.
Arzu edilirse kalıplarınıza yağlı kağıt koyabilirsiniz.
Ben iki küçük kalıba koyarak 2 adet kek elde ettim.

HADE EKMEK YAPALIM

MİSS GİBİ FRANSIZ EKMEKLERİ

400 gr (2+2/3 su bardağı) un
7,5 ml (1,5 tatlı kaşığı) tuz
5 ml (1 tatlı kaşığı) şeker
1 dr oetger maya
120 ml (1/2 su bardağından biraz az) ılık süt
175 ml (3/4 su bardağından biraz az) ılık su


Unu geniş bir kaba eleyin.
Tuzu, şekeri ve mayayı üzerine ekleyin.
Süt ve suyu ekleyip yoğurun.
8-10 dakika yoğurup, üzerin streç film ile kapatıp ılık bir yerde 30 dk kadar mayalayın.
10 parçaya bölün.
Parçaların her birine şekil verip tepsiye dizip, yarım saat daha mayalayın.
bir fırça yardımı ile üzerlerine zeytin yağı sürüp ortasından ince bir çizgi şeklinde bıçak yardımı ile bir
çizik atın ve üzerlerine un ekeleyin.
önceden ısıtılmış 230 derecelik fırının en altına fırın tepsisi içerisine bir miktar su koyun ekmek tepsimizi de fırına vererek yaklaşık 25 dakika kadar pişirin

KÜÇÜK BİR NOT:)
Bu ölçüyü ben 3 ölçü şeklinde yapıyorum ilk defa denemek maksadı ile yapıyorsanız ve tereddütleriniz varsa
yukarıdaki ölçüleri uygulayın :))

ÇİKOLATALI ÇATLAK KURABİYE

100 gr bitter çikolata
80 gr Sana yağ ( küp küp kesilmilş)
1 cup tozşeker ( 220 gr)
1 yumurta ( çırpılmış)
1 cup un (150 gr)
2 çorba kaşığı toz kakao
1/4 çay kaşığı karbonat

üzeri için 40 gr pudra şekeri


Çikolata ve yağı birlikte benmaride eritelim.Biraz soğutup bir kaba aktaralım. Şeker, yumurta, un, kakao ve karbonatı üzerine ilave edip karıştıralım. Bu karışımı streç filmleyip buzdolabında yaklaşık 20 dakika  bekletelim.
Fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım. Fırın tepsimize yağlı kağıt serelim.
Buzdolabından torbamızı çıkaralım. Bir çorba kaşığı yardımıyla parçalar koparalım. Bir tabağa pudra şekerimizi dökelim. Ve kopardığımız parçaları pudra şekeri üzerinde yuvarlayarak ( her tarafı şekerlensin) tepsiye dizelim. Üzerilerini bir kere parmağınız ile bastırabilirsiniz. Dizerken aralarında 8 cm boşluk bırakalım çünkü pişerlerken genişliyorlar.
Yaklaşık 15 dakika pişirip çıkartalım. Fırından çıkardığımız zaman çok sulu gözükebilirler.. Beklettiğimiz zaman dışları sertleşecek içleri yumuşak kalacaktır