YENİ BİR YIL

CHRISTMAS CAKE
YENİ BİR YIL

725 gr. Kuru meyve (İncir,üzüm,erik,kayısı,vs.)
175 gr. Sana yağ
175 gr. Esmer şeker (Dark sugar )
175 ml. Bal
125 ml.Kahve Likörü
2 Portakal’ın kabuğunun rendesi ve suyu
1 küçük kaşık mixed spice (karışık baharat)
2 küçük kaşık kakao
3 adet çırpılmış yumurta
2 ½ su bardağı un
75 gr. Dövülmüş badem
½ Kabartma tozu
½ Karbonat

Hazırlanışı

Önce fırınımızı 150 dereceye ayarlayalım.
Büyük bir tencere içerisine doğranmış kuru meyveleri koyalım.
Üzerine sana yağını parça parça keselim ve sırasıyla bal, portakal rendesi ve suyu, esmer şeker, baharat ve kahve likörünü koyup kısık ateşte homojen bir kıvam elde edene kadar karıştıralım.Kaynamasına izin vermeyelim. Ateşi kapatıp önceden çırptığımız yumurtaları az az katıp hızlı bir şekilde karıştıralım. Üzerine Un, badem , kabartma tozu, karbonatı ve kakaoyu katıp, elde ettiğimiz karışımı 20 cm. genişliğindeki kelepçeli kalıba koyup kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirelim.
Arzu edilirse kalıplarınıza yağlı kağıt koyabilirsiniz.
Ben iki küçük kalıba koyarak 2 adet kek elde ettim.