MUTLU YILLAR

BALLI ZENCEFİLLİ KURABİYE EV

Arkadaşlar bu evin kurabiyelerini hazır aldım ama küçük bir çabayla siz de yapabilirsiniz. Tek istediğiniz önceden yağlı kağıda çizeceğiniz bir şaplon.Toplam 6 kısımdan oluşuyor...

Yapacağınız kurabiye evi Royal Icing'le süsleyebilirsiniz.

CHRISTMAS CAKE

Bu tarifimi daha önce yayınlamıştım.Sizin için yeniden ekliyorum...

Malzeme:
200 gr oda ısısında sana yağ
200gr. Esmer şeker ( 2 su bardağı)
200 gr. Kek un (1 1/2 su bardağı )
4 yumurta ( önceden çırpılmış)
50gr.badem dövülmüş ( yarım su bardağı)
100 gr. Ceviz ( 1 su bardağı)
600 gr.Kesilmiş değişik kuru meyveler.(Kayısı, İncir, üzüm, kuş üzümü,erik, hurma vs.)
1 kapak Brandy
1 ½ küçük kaşık karışık baharat (Tarçın, zencefil, karanfil, bahar )
1 ½ büyük kaşık gül suyu
½ Vanilya
½ Kabartma Tozu

Hazırlanışı:
Sana ve esmer şekeri rengi değişene kadar iyice çırp. Başka bir kapta çırptığınız yumurtaları ekle ve karıştır.Yavaş yavaş unu ilave et. Vanilya ve kabartma tozunu kat. Ceviz ve bademi ekle .Başka bir kapta hazırladığınız meyvelere brandy, baharat, gül suyu ekleyip karıştır. Harca katmadan önce meyveleri iyice unlayıp öyle katın. Harcınız hazır olunca kelepçeli fırın kabını yağlayıp içerisine dökün.
Önceden 150 derece ısıttığınız fırında önce yarım saat daha sonra ise fırının ısısını 130 dereceye düşürüp yaklaşık olarak 2-2 ½ saat pişirin.

Not: Üzeri için marzipan veya şeker hamuru kullanarak değişik yeniyıl simgeleri ile süsleyebilirsiniz.

TAHINLI

Malzeme:

1 Yumurta
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı şeker
1 küçük yuvam maya
2 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
aldığı kadar un

İçin sürmek için;

300. gr Koska tahın
2 çay bardağı şeker


Önce derin bir yoğurma kabına unumuzdan bir miktar koyuyoruz. Ortasına bir boşluk açıp içerisine tuz, şeker, maya ve yumurtayı koyup üzerine süt ve sıvı yağı ilave edip iyice karıştırıyoruz. Unumuzu, hamurumuz kulak memesi kıvamına gelene kadar ekliyoruz.
Yoğurma kabına bir poşet geçirip, hamurumuz iki kat olana kadar bekliyoruz.( Küçük bir tiyo, eğer eviniz güneş alıyorsa kabınızı güneşe koyun böylece daha erken girmiş olacak)

Hamurumuz hazır olunca, yumurta boyu büyüklüğünde parçalara ayırıp, pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Ortasına bir dolu kaşık tahın ve bir dolu kaşık şeker koyalım. Rulo şeklinde sararak kenarları iyice sıkıştıralım.
Masamızda bir tarafını unlayıp bu yapmış olduğumuz ruloları bekletelim.Tepsimizi sığacak kadar yapmışsak eğer resimde de gördüğünüz gibi yavaş yavaş çekip sündürelim.Sündürme işi bitince ucundan başlayıp saralım.Yağlı kağıt koyduğmuz fırın tepsisine sıralayıp üzerlerine yine tahın ve şeker koyarak önceden ısıttığımız fırında pişirlim.

Afiyet olsun…

ASYA'NIN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

AĞLAYAN KEK

Bu tarifi daha önce vermiştim. Yukarıdaki bağlantıdan yararlanabilirsiniz:))

Ağlayan kek severek yaptığım ve kolay olan bir pasta arzu ettiğiniz şekilde süsleyip servis yapabilirsiniz...

Kelepçeli kalıpta yapıp soğuduktan sonra kelepçeli kalıptan çıkarttım...

SİBEL'İN BROWNİ'Sİ

Malzeme:

4 Yumurta
1 cup esmer şeker
½ cup beyaz şeker
1 cup sıvı yağ
1 cup süt
2 büyük kaşık kakao esansı
3 büyük kaşık kakao
1 vanilya
1 kabartma tozu
2 cup un
1 cup dövülmüş badem

Hazırlanışı:

Önce fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım.
4 Yumurta ve şekerleri köpükümsü bir kıvam alana kadar çırpalım. Sıvı yağ ve sütü ekleyerek çırpmaya devam edelim.Kakao esansı ve kakoyu ekleyip iyice karıştıralım.Vanilya, Kabartma tozu ve unu bir salata kabına eleyerek yavaş yavaş karışıma ekleyelim.Son olarak dövülmüş bademi koyup bir spatula yardımı ile karıştıralım. Orta boy bir fırın tepsisinin altına yağlı kağıt keserek fırın tepsimizin yanlarını yağlayalım. Karışımı fırın tepsisine koyup.Önceden ısttığımız fırında yaklaşık bir saat kadar pişielim.

Servis önerisi: Fırından çıkarttığınız keki soğumaya bırakın. Dilimlerin üzerine çikolata sosu koyup servis yapabilirsiniz…

Afiyet Olsun

BEYAZ ÇİKOLATA SOSLU PASTA

Malzeme:

4 Yumurta
½ cup esmer şeker
½ cup beyaz şeker
½ cup sıvı yağ
2 büyük kaşık yoğurt
¼ cup kakao
100. gr benmari usulü eritilmiş çikolata
1 vanilya
1 Kabartma tozu
yarım küçük kaşık tarçın
1 ¼ cup un
1 cup dövülmüş badem

Hazırlanışı:

Fırını 180 dereceye ayarlayalım.
Yumurta, esmer şeker ve normal şekeri beraber çırpalım. Sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip karıştırmaya devam edelim. Kakaoyu ekleyip iyice çırpalım.Çikolatayı ekleyelim. Önceden bir salata kabına un, vanilya,kabartma tozu ve tarçını eleyerek karışıma yavaş yavaş ekleyelim.
Son olarak bademleri ekleyip spatula yardımı ile karıştıralım.
Orta boy kelepçeli fırın tepsimizin altına yağlı kağıt koyalım ve karışımızı döküp önceden ısıttığımız fırında yaklaşık bir buçuk saat pişirelim.

Beyaz çikolata sosu için Dr. Oetker Beyaz çikolata sosu hazırlayalım ve kekimiz pişene kadar soğumasını sağlayalım.
Kek soğuduktan sonra üzerine dökelim.

Afiyet Olsun...

MUD CAKE (ÇAMUR KEK)

Senoş'un doğum günü pastası...

Mud Cake'in tarifini daha önce yine vermiştim...

Üzerindeki kelebekleri de Marzipan ve bademden yapıp çikolata ile süsledim...

ÇİKOLATALI MİNİK BROWNİ'LER

Browni Gold Mini Vişne Soslu Çikolatalı Kek'ler üzerine geçen gün yapmış olduğum Çamur Kekten kalan sosu kullandım. üzerine de biraz renkli şekerlerden koydum.Çok güzel ve sevimli oldular....

Çikolata Sosu için,

60 gr. kremayı kaynatın ve içerisine 100 gr. kırılmış çikolata ekleyin ve buz dolabında (normal gözde)bekletin. Katılaşınca brownilrin üzerine sürün ve renkli şekerlerle süsleyin.

Afiyet Olsun...

Çikolatalı sosu hazırlarken Lindt'in % 70 olanını kullandım. sonuç her zamanki gibi....

YENİDEN AĞLAYAN KEK

Daha önce "Ağlayan kek" tarifini vermiştim. Yine yaptım fakat bu kez orjinal tarifini veriyorum... tek değişiklik dış süslemesinden kaynaklanıyor. Keki hazırlayıp üzerine soğuk sütü dökene kadar bir farklılık yok. Sadece bu defa dikdörtgen bir fırın tepsisi kullandım.Kek soğuduktan sonra üzerine vanilyalı Krem şanti yapıp döktüm onun üzerine de benmaride erittiğim 100 gr. çikolata döktüm. Sonuç her zamanki gibi güzeldi.

Afiyet Olsun....

Hoş Geldin Sahil Bebek....

BALLI KURABİYELER


Evet sonunda Sahil'imiz doğdu. Onun için durup "Ballı kurabiyelerden"yaptım. Erken geldiği için gerekli süslemeleri maalesef yapamadım.Ne yapalım kısmet değilmiş:))

CREM OLE’Li ÇİKOLATALI FINDIKLI PASTA

Yapılması çok kolay vaktinizi almayacak, çok güzel bir pasta...

Malzeme;

1 Paket hazır kakaolu kek
1 Dr. Oetker Crem Ole (Çikolatalı Fındıklı )
Soğuk süt. Crem Ole üzerindeki tarife göre hazırlanır.
1 orta boy Karışık meyve kompostosu
keki ıslatmak için kompostonun suyu ve su karıştırılır. Alt ve üst için 1 ½ bardak yeterlidir.

Hazırlanışı:

Hazır kek tabanımızın alt kısmı su ve komposto suyu karışımı ile ıslatılır.
Üzerine önceden süt ile hazırlanan Crem Ole kremanın yarısı sürülür.
Kremanın üzerine süzülmüş karışık meyve kompostoları eklenir.
Kekin diğer tabanı kapatılıp kalan ıslatma suyu ile ıslatılır.
Üzerine kalan çilolatalı crem ole eklenir ve arzu edildiği şekilde süslenir...

Afiyet Olsun ...

ÇİKOLATALI AĞLAYAN KEK

Kek için;

4 yumurta
3 kahve fincanı şeker
3 kahve fincanı un
1,5çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı süt
1 paket kabartma tozu

Islatmak için 2 su bardağı soğuk süt.

**1 orta boy karışık konserve meyve kompostosu

Krema;
Soğuk süt ( üzerindeki ölçüye göre hazırlanacak)
1 paket krem şanti

çikolatalı çerçeve için 150 gr. benmaride eritilmiş çikolata

Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Süt, un, kakao ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz. Kelepçeli kek kalıbının alt tabanına yağlı kağıt kesip koyuyoruz ve yanlarını yağlayıp kek karışımını döküyoruz. 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Kekimizi fırından çıkarınca üzerine iki su bardağı soğuk süt döküyoruz. Soğuduktan sonra kekin çevresi için yağlı kağıta errittiğimiz çikolatayı sürüp bandımızı hazırlayıp kek çevresine dolayıp hemen buzdolabında donması için bekletiyoruz. (Çerçeve yaparken dikkat etmemiz gereken yağlı kağıdın kekin çapında olması ve çok yüksek olmamasıdır) Çikolatalı çerçeve donduktan sonra yağlı kağıdı üzerinden yavaş yavaş alıp kek üzerine karışık kompostoyu ekleyelim. Yine daha önceden hazırladığımız krem şanti kremayı istediğimiz şekilde süsleyerek servis yapalım.

MİNİK ALMAN PASTALARI

Malzemeler:

1kg un
125gr margarin (yumuşak)
1 su bardağı süt
3 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 küçük paket yuvam maya (isterseniz bir büyük kaşık farklı bir maya da kullanabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı tuz
yarım su bardağı ılık su

Hazırlanması:

Ilık su, süt, maya, şeker ve tuzu karıştırarak bekletin.
Diğer malzemeleri katıp iyice yoğurun. Hamur iki katına çıkana kadar mayalanması için bekleyin. (Benim çok zamanım olmadığı için hamur kabını bir poşete koyup güneşte beklettim ,sonuç iyiydi)
Hamuru merdane ile bir parmak kalınlığında açıp (hamur çok ince olmasın) su bardağı ile daireler kesin. Kestiğiniz hamurları yağlanmış tepsiye dizip 5-10 dakika bekletin 200C kızgın fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkartıp soğuttuktan sonra ekmek bıçağı ile ortasını kesin ve bir kaşık yardımı ile kremayı kestiğini yerlere sürünüz.

Üzerine elekle pudra şekeri eleyin.

Kakaolu krema;

1lt süt
5 dolu kaşık un
5 dolu kaşık toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 küçük kaşık vanilya esansı
1 yumurta
125gr margarin

Hazırlanması:
Sütü bir tencereye dökün ve margarin hariç diğer tüm malzemeleri katarak ateşte sürekli karıştırın.Muhallebi kıvamına gelince margarini katıp ateşten alın. Ara ara karıştırarak soğumasını sağlayın.