Sibel'den tatlar: 2012

Cuma, Aralık 28, 2012

YENİ BİR YIL

CHRISTMAS CAKE
YENİ BİR YIL

725 gr. Kuru meyve (İncir,üzüm,erik,kayısı,vs.)
175 gr. Sana yağ
175 gr. Esmer şeker (Dark sugar )
175 ml. Bal
125 ml.Kahve Likörü
2 Portakal’ın kabuğunun rendesi ve suyu
1 küçük kaşık mixed spice (karışık baharat)
2 küçük kaşık kakao
3 adet çırpılmış yumurta
2 ½ su bardağı un
75 gr. Dövülmüş badem
½ Kabartma tozu
½ Karbonat

Hazırlanışı

Önce fırınımızı 150 dereceye ayarlayalım.
Büyük bir tencere içerisine doğranmış kuru meyveleri koyalım.
Üzerine sana yağını parça parça keselim ve sırasıyla bal, portakal rendesi ve suyu, esmer şeker, baharat ve kahve likörünü koyup kısık ateşte homojen bir kıvam elde edene kadar karıştıralım.Kaynamasına izin vermeyelim. Ateşi kapatıp önceden çırptığımız yumurtaları az az katıp hızlı bir şekilde karıştıralım. Üzerine Un, badem , kabartma tozu, karbonatı ve kakaoyu katıp, elde ettiğimiz karışımı 20 cm. genişliğindeki kelepçeli kalıba koyup kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirelim.
Arzu edilirse kalıplarınıza yağlı kağıt koyabilirsiniz.
Ben iki küçük kalıba koyarak 2 adet kek elde ettim.

Cuma, Aralık 07, 2012

HADE EKMEK YAPALIM

MİSS GİBİ FRANSIZ EKMEKLERİ

400 gr (2+2/3 su bardağı) un
7,5 ml (1,5 tatlı kaşığı) tuz
5 ml (1 tatlı kaşığı) şeker
1 dr oetger maya
120 ml (1/2 su bardağından biraz az) ılık süt
175 ml (3/4 su bardağından biraz az) ılık su

Unu geniş bir kaba eleyin.
Tuzu, şekeri ve mayayı üzerine ekleyin.
Süt ve suyu ekleyip yoğurun.
8-10 dakika yoğurup, üzerin streç film ile kapatıp ılık bir yerde 30 dk kadar mayalayın.
10 parçaya bölün.
Parçaların her birine şekil verip tepsiye dizip, yarım saat daha mayalayın.
bir fırça yardımı ile üzerlerine zeytin yağı sürüp ortasından ince bir çizgi şeklinde bıçak yardımı ile bir
çizik atın ve üzerlerine un ekeleyin.
önceden ısıtılmış 230 derecelik fırının en altına fırın tepsisi içerisine bir miktar su koyun ekmek tepsimizi de fırına vererek yaklaşık 25 dakika kadar pişirin

KÜÇÜK BİR NOT:)
Bu ölçüyü ben 3 ölçü şeklinde yapıyorum ilk defa denemek maksadı ile yapıyorsanız ve tereddütleriniz varsa
yukarıdaki ölçüleri uygulayın :))

Perşembe, Aralık 06, 2012

ÇİKOLATALI ÇATLAK KURABİYE

100 gr bitter çikolata
80 gr Sana yağ ( küp küp kesilmilş)
1 cup tozşeker ( 220 gr)
1 yumurta ( çırpılmış)
1 cup un (150 gr)
2 çorba kaşığı toz kakao
1/4 çay kaşığı karbonat

üzeri için 40 gr pudra şekeri

Çikolata ve yağı birlikte benmaride eritelim.Biraz soğutup bir kaba aktaralım. Şeker, yumurta, un, kakao ve karbonatı üzerine ilave edip karıştıralım. Bu karışımı streç filmleyip buzdolabında yaklaşık 20 dakika bekletelim.
Fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım. Fırın tepsimize yağlı kağıt serelim.
Buzdolabından torbamızı çıkaralım. Bir çorba kaşığı yardımıyla parçalar koparalım. Bir tabağa pudra şekerimizi dökelim. Ve kopardığımız parçaları pudra şekeri üzerinde yuvarlayarak ( her tarafı şekerlensin) tepsiye dizelim. Üzerilerini bir kere parmağınız ile bastırabilirsiniz. Dizerken aralarında 8 cm boşluk bırakalım çünkü pişerlerken genişliyorlar.
Yaklaşık 15 dakika pişirip çıkartalım. Fırından çıkardığımız zaman çok sulu gözükebilirler.. Beklettiğimiz zaman dışları sertleşecek içleri yumuşak kalacaktır

Çarşamba, Ekim 24, 2012

EARLY GREY SHORTBREAD COOKIES

MALZEME

2 CUP SADE UN
2 BÜYÜK KAŞIK EARLY GREY TANE ÇAY
1/2 KÜÇÜK KAŞIK TUZ
3/4 CUP PUTRA ŞEKER
1 VANİLYA
227 GR.SANA YAĞ

BİR ROBOTA TÜM MALZEMEYİ KOYUP KARIŞTIRIN.
ELDE EDİLEN HAMURU STREÇ FİLME KOYUN.
ELİNİZLE TEMAS ETMEYİN
STREÇ FİLMDE SİLİNDİR ŞEKLİ VERİN VE BUZLUKTA SERTLEŞENE KADAR TUTUN.
YAKLAŞIK 1 SAAT KADAR.
HALKA HALKA KESİP FIRIN TEPSİSİNE SIRALAYIN VE ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA ÜZERLERİ ESMERLEŞENE KADAR PİŞİRİN

Salı, Ekim 23, 2012

BAYRAMA ÖZEL SUSAMLI TATLI

İYİ BAYRAMLAR

MALZEMELER

1 YUMURTA
1 ÇORBA KAŞIGI DOLUSU SANA MARGARİN (ODA SICAKLIĞINDA)
YARIM ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞI (İNCE BELLİ)
YARIM ÇAY BARDAĞI İRMİK
1 ÇAY BARDAĞI HİNDİSTAN CEVİZİ
1 ÇAY BARDAĞI SU
1 KÜÇÜK PAKET MAYA (DR.OETKER)
1 ÇAY KAŞIĞI KARBONAT
1 BÜYÜK LİMON KABUĞU RENDESİ
300 GR. UN (2 SU BARDAĞI)
YARIM ÇAY KAŞIĞI TUZ

ÜZERİ İÇİN
YUMURTA AKI
SUSAM

ŞEREBET
2 SU BARDAĞI ŞEKER
2 SU BARDAĞI SU
ÇEYREK LİMON

UN HARİÇ TÜM MALZEMELERİ BİR KABA KOYUP KARIŞTIRIN.
YAVAŞ YAVAŞ UNU EKLEYİN
CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE TOPLAR YAPIP ORTASINI BASTIRARAK SİMİT ŞEKLİ VERİN.
ÜZERİNE FIRÇA İLE YUMURTA AKI SÜRÜP SUSAMA BATIRIN
ARALIKLI OLARAK FIRIN TEPSİSİNE DİZİN
ÖNCEDEN ISISTILMIŞ FIRINDA 170 DERECEDE PİŞİRİN

ŞEREBETİ 7-8 DAKİKA KAYNATIN.SOĞUK TATLILARI, SICAK ŞEREBETİN İÇİNE ATIN HEPSİNİ BİRDEN DEĞİL.KEVGİRLE ŞERBETE BASTIRIN.BİR SÜRE BEKLETİP ŞERBETTEN ALIN. KALAN ŞERBETİ ÜZERİNE EKLEYİN.

AFİYET OLSUN.