ALİ'NİN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

Ali'nin pastası bol çikolatalı bir pasta oldu.Daha önce tarifini verdiğim Ganaj Çikolatalı Pastayı yapıp süsledim.
Üzerine de marzipanlı çikolatalar ve çikolata toplarından yaptım.
Süslemesi size kalmış birşey içinizden nasıl geliyorsa öyle süzleyin.

SAHİL HANIMIN PASTASI

Denizin altını yapmaya çalıştım:))

ADA'NIN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

DAHA ÖNCEDEN DENENENLERLE YENİDEN

Ağlayan Kek


Bu Çikolatalı tatlı bir çaresizlik sonucu ortaya çıktı . Bol çikolatalı yaptığım pastanın fırında taşıp taşıp dökülmesi sonucunda geriye kalanın içerisine bisküviler kırılıp, orman meyveleri ve frambuaz katılıp hazırlanan topların üzerine de daha önceden yapılmış ganaj döküşerel hazırlandı.
Yani anlayacağınız İş Kazası sonucu meydana gelen bir tatlı oldu.
Ama süper oldu:))

Trufflar (Daha önceki tariflerimden bulabilirsiniz)

MANDALİNALI KÜÇÜK MUFFİNLER

Malzeme

3 Yumurta
1 Su bardağı şeker
½ su bardağı sıvı yağ
½ su bardağı süt
1 su bardağı mandalina suyu ve rendesi
1 Küçük kaşık tarçın
½ kaşık zencefil
1 Vanilya
1 Kabartma tozu
3 Su bardağı kek un

Öncelikle fırınımızı 200 dereceye ayarlıyoruz.
Yumurta ve şekeri homojen bir şekilde kabarıp yoğınlaşana kadar çırpıyoruz. Sırasıyle sıvı yağ, süt, mandalina rendesi ve suyunu ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.Tarçın,zencefil,vanilya, kabartma tozu ve unu ayrı bir kaba koyup hep beraber önceki karışıma ekliyoruz.
Küçük kek kalıplarına yağlı kağıt koyup yaklaşık 15- 20 dk. Pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

ÇİKOLATALI SUFLE

250 gr. Sana (tereyağ tadında olan)
25o gr. Küvertür Çikolata
125 gr. Toz şeker (Yarım su bardağı)
5 adet yumurta (Önceden çırpılmış)
60 gr Kek un ( Yarım su bardağı)

12 adet Foil Sufle kabı (Önceden yağlayıp unlayın)

Hazırlanışı

Önce fırınımızı 200 dereceye ayarlıyoruz.
Bir tencerenin içerisine tereyağını parçalar halinde kesip kısık ateşte yavaş yavaş erimesini bekliyoruz.Yağ erirken önceden parçalara ayırdığımız çikolataları katıp çikolatanın da eriyip yağla homojen bir kıvam almasını sağıyoruz.Ateşten alıp az az yumurtaları katıp hızlı bir şekilde karıştırıyoruz.Şekeri ve unu ilave edip sufle kaplarına yarıdan fazla olacak şekilde dolduruyoruz. Fırına verip yaklaşık 7-8 dakika pişiriyoruz. Çok pişirmeyin sonra kek haline gelir.

Afiyet olsun.

BADEM EZMESİ

250.gr. badem
500 gr. toz şeker
Çiçek suyu
Badem esansı

Bademleri haşlayıp kabuklarını çıkartın. İyice kuruduğundan emin olunca robottan geçirin.
Önce bademleri daha sonra şekeri yavaş yavaş ekleyin. Homojen bir karışım elde edince çiçek suyunu ve 1 kapak esans katın. Çiçek suyunu katerken hamurun oluşumunu kontrol edin.
İstediğiniz şekli vererk servis yapın.
Üzerlerine şeker ekelemeyi unutmayın.

GANAJ ÇİKOLATALI PASTA

Malzeme:

5 Yumurta
½ cup esmer şeker
½ cup normal beyaz şeker
3 kaşık yoğurt
½ cup sıvı yağ
2 büyük kaşık kakao
100 gr. Benmaride eritilmiş bitter çikolata
1 ½ cup kek un (Unu gerekirse biraz artırabilirsiniz)
1 Vanilya
1 kabartma tozu


Fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım.
Orta boy fırın tepsimizin tabanına yağlı kağıt koyup kenarlarını yağlayalım.
Yumurta ve şekerleri beraber çırpıp köpüksü bir kıvam almasını sağlayalım.
Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edelim.
Kakao, benmaride eritilmiş çikolata ekleyip karıştıralım.Un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip fırın tepsimize dökelim.Önceden ısıttığımız fırına koyup yaklaşık 45 dk. Pişirelim.

Fırından çıkarıp soğutalıp .

Ganaj için:
1 küçük Pınar veya Tikveşli Krema
200 gr. Bitter çikolata

Kremayı kaynatıp ateşten alın üzerine önceden parçalara ayırdığımız çikolataları koyup homojen bir karışım elde edene kadar karıştıralım ve oda sıcaklığına gelince buz dolabında bekletelim.

Pastamızı ortadan bölelim.Eğer bölebiliyorsanız üç’e bölün. Ara katlara hazırladığımız ganajdan sürüp diğer katı koyalım ve yine ganaj sürüp son katı koyalım. Son kata ise tüm marketlerde bulabileceğimiz Danish Raspberry Preserves sürelim.

BEYAZ PEYNİRLİ KEK

Malzmeler

5 Yumurta
1 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı sıvı yağ
2 1/2 Su bardağı kek un
1 1/2 Su bardağı beyaz peynir
Bir tutam Maydanoz
1 Kabartma tozu

Susam

Önce fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım.
Ortası delik kek kalıbımızı önce Sana yağ ile iyice yağlayıp üzerine bol bol susam ekleyelim.Susamlar kekin tabanında olacak.
Yumurta ve yoğurdu iyice çırpıp sıvı yağı ekle.Un ve kabartma tozu ekelendikten sonra çırpma işine son verelim. Beyaz peynir ve maydanozu ekleyip bir spatula yardımı ile karıştırıp önceden yağlayıp susamladığımız kek kalıbına dökelim.
Yaklaşıp bir saat pişirelim.
Fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyip servs tabağına cevirelim.
Afiyet Olsun.

ELMALI KURABİYELER

Malzemeler
· 1 paket margarin (250gr. Eritilmiş)
· 1 su bardağı pudra şeker
· 1 su bardak yoğurt
· 1 poşet kabartma tozun
· 1 yumurta
· Aldığı kadar un ( kulak memesi kıvamına gelene kadar)
İç malzemesi

· 3 adet elma
· 2 yemek kaşığı şeker
· 1 tatlı kaşığı tarçın
· dövülmüş ceviz

Üzeri için :

· Pudra şekeri


Yapılışı :
Kurabiye hamuru için ,önce un hariç tüm malzemeleri karıştırıyor sonra kıvamı buluncaya kadar unu azar azar ekliyorsunuz , iyice yoğuruyorsunuz, yoğurduktan sonra üzerini örtüp içini hazırlamaya başlıyorsunuz, bir tencereye 3 elmayı rendeleyip, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçın ilave ederek pişiriyorsunuz. pişince yarım su bardağından biraz az dövülmüş ceviz ekliyorsunuz. Hamuru bölerek her birini tabak büyüklüğünde açıp 8 eşit parçaya bölüp kalın tarafına gelecek şekilde harcı koyup sarıyoruz. Fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyip üzerine pudra şekeri serpiyoruz.
Afiyet Olsun....

FRAMBUAZ VE ÇİLEKLİ TANE ÇİKOLATALAR

32 ader için

1 paket hazır sade kek (arzu edilirse kakaolu da kullanılabilir)
½ paket Petibore bisküvi
Krema:
1 paket Dr.Oetger kakaolu Creme Ole
2 ½ su bardağı soğuk süt
1 Paket italyan Ricotta peyniri( veya Labne peynir)
200 gr. Sütlü benmaride eritilmiş çikolat
5-6 adet çilek ve Frambuaz
Kakao tozu

Hazırlanışı

Keki ve bisküvileri ekmek kırıntısı haline getir.
Diğer tarafta Creme Ole ve sütü karıştır. Ricotta peyniri ekle ve karıştırmaya devam et. Benmaride eritilen çikolatayı ekle iyice karıştırıp homojen bir krema elde et. Kek ve bisküvi kırıntılarını kremaya ekle kulak memesi kıvamında bir karışım elde edince, içerisine çilek ve Frambuazları keserek ekle.Ceviz büyüklüğünde toplar yap.Bu işlem, karışım bitene kadar devam edilir. Servis edene kadar buzdolabında beklet. Servis ederken üzerine kakao tozu serpin.
Afiyet Olsun…

ÇİLEKLİ TART

Yaz gelince kolay ve yerken bize ağır gelmeyecek tatlılar isteriz. İşte size hem yapması kolay hemde sunumu güzel olan Çilekli Tart tarifini veriyorum.
Bu tarifin kolaylığı herşeyin hazır olmasından kaynaklanıyor.

Malzemeler

1 hazır kek tart tabanı
1 Dr. Outger vanilyalı krema dolgusu
1 Tart jölesi
ve tabiki çilek alıyorsunuz.

Tart tabanını düz bir pasta tabağına koyup 1/2 bardak soğuk süt ile ıslatın, üzerine krema dolgusunu hazırlayıp dökün. Çilekleri yerleştirin.
Son olarak tart jölesini pişirip meyveler üzerinde gezdirin..Bir saat kadar buzdolabında bekletip servis yapın.
Arzu ederseniz karışık komposto ile hazırlayabilirsiniz.

BALLI ÇİKOLATALI PASTA

BALLI ÇİKOLATALI PASTA

5 Yumurta
1 cup esmer şeker
¼ cup bal
½ cup sıvı yağ
½ cup süt
1 vanilya
1 kabartma tozu
½ cup kakao
125 gr. Benmari usulu eritilmiş çikolata
1 cup un
1 büyük kaşık padem likörü

Üzeri için 1 bardak vişne suyu ve 1 paket Dr Oetger Crem Ole Çikolatalı

Önce fırınımızı 160 dereceye ayarlayalım.
Diğer tarafta çırpıcımıza yumurta ve esmer şekeri katarak iyice çırpalım.
Bal, sıvı yağ, süt ekleyip çırpmaya devem edelim.
Kakao, benmari eritilen çikolata, vanilya ,kabartma tozunu ve unu ekleyip karıştıralım.
Son olarak likörü ekleyelim.
Büyük boy kelepçeli kabımızın altına yağlı kağıt keselim ve yanlarını yağlayalım.
Önceden ısıttığımız fırında yaklaşık bir buçuk- iki saat pişirelim.
Bu kek önce iyice kabarıp daha sonra oturan bir kektir. Endişe etmenize gerek yok.

Fırından aldıktan sonra soğumasını bekleyelim ve üzerine vişne suyu gezdirelim, çikolatalı krema ile süsleyelim.

Anne

Anne

Uyusun da büyüsün derdin büyüdüm anne.

Bana o ak sütünden Verdin, büyüdüm anne.

Uykuma yıldızları Serdin , büyüdüm anne.

Anne güzelliğine Erdin, büyüdüm anne.

Fazıl Hüsnü Dağlarca

YARIN ANNELER GÜNÜ

Yarın anneler günü.

Tek istedikleri küçük bir öpücük, bir demet çiçek,

Annelerimizi unutmayalım...

Anneme özel çikolatalar....

ÇİKOLATALAR, ÇİKOLATALAR

Bu çikolata yapımında daha önce yaptığım çikolata toplarının harcını kullandım.

Malzeme:

1 paket kakaolu hazır kek

2 büyük kaşık nutella

1 küçük paket pınar krema

1 büyük kaşık portakal likörü

Keki kırıntı haline getirin, nutellayı koyup, kremayı yavaş yavaş katın, cıvık bir harç olmamasına dikkat edin.Son olarak portakal likörünü katıp harmanlayın.

Yukarıda linkini verdiğim tarifte olduğu gibi çikolataları hazırlayın.

PORTAKALI CEVİZLİ KEK

4 Yumurta
1/2 cup şeker
1/2 cup esmer şeker
1 cup sıvı yağ
1 cup portakal suyu
1 portakal kabuğu küçük ve ince doğranmış(rende olmayacak)
1 cup süt
1 kabartma tozu
1 vanilya
3 cup un
1 cup ceviz

Hazırlanışı
Önce fırınımızı 200 dereceye ayarlayalım.
Yumurta ve şekerleri çırpıp iyice köpürtüp hacminin artmasını sağlayalım.
Sıvı yağ ,portakal suyu ve sütü sırayla ekleyip karıştırmaya devam edelim.
Un, kabartma tozu ve vanilya ekleyelim.
Son olarak portakal kabuklarını ve cevizleri katıp elimizde bir taşım karıktıralım.
Dikdörtgen orta boy bir fırın tepsisine döküp yaklaşık bir saat pişirelim.
Afiyet olsun

ÇİKOLATA PARÇALI BROWNİ

4 Yumurta
1 cup esmer şeker
½ cup beyaz şeker
1 cup sıvı yağ
1 cup süt
2 büyük kaşık kakao esansı
3 büyük kaşık kakao
1 vanilya1 kabartma tozu
2 cup un
1 cup dövülmüş badem
1/2 cup çikolata parçaları

Hazırlanışı:
Önce fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım.4 Yumurta ve şekerleri köpükümsü bir kıvam alana kadar çırpalım. Sıvı yağ ve sütü ekleyerek çırpmaya devam edelim.Kakao esansı ve kakoyu ekleyip iyice karıştıralım.Vanilya, Kabartma tozu ve unu bir salata kabına eleyerek yavaş yavaş karışıma ekleyelim.Son olarak dövülmüş bademi ve çikolata parçalarını koyup bir spatula yardımı ile karıştıralım. Orta boy bir fırın tepsisinin altına yağlı kağıt keserek fırın tepsimizin yanlarını yağlayalım. Karışımı fırın tepsisine koyup.Önceden ısttığımız fırında yaklaşık bir saat kadar pişielim.

Servis önerisi: Fırından çıkarttığınız keki soğumaya bırakın. Dilimlerin üzerine çikolata sosu koyup servis yapabilirsiniz…Afiyet Olsun

ÇİKOLATALI ISLAK KEK

Bu pasta gerçekten kolay ve güzel. İçerisinde yumurta yok. Denemenizi öneririm.

Malzeme:

3 ½ cup un
2 küçük kaşık karbonat
½ küçük kaşık tuz
6 büyük kaşık kakao
2 cup su
2 cup şeker
1 paket vanilya veya 1 büyük kaşık vanilya esansı
2 büyük kaşık sirke (ben elma sirkesi kullandım)
½ cup sıvı yağ
½ cup küçük parçalanmış çikolata parçaları

İlk önce fırınımızı 200 dereceye ayarlayalım.
Bir kaba un, soda, tuz, ve kakao tozunu elyip bekletelim.
Mikser kabına su, vanilya esansı,sirke, yağ ve şekeri koyup düşük hızda karışmasını sağlayalım. (Burada dikkat edilmesi gerekilen nokta, sulu bir karışım olduğu için etrafa sıçrayabilir)
Sulu karışım içerisine yavaş yavaş önceden eleyip beklettiğimiz ulu karışımı ekleyelim.
Homojen bir karışım elde edince, orta boy fırın tepsinin alt tarfına yağlı kağıt kesip tepsinin kenarlarını yağlayalım.
Karışımı fırın tepsisine döküp önceden ısıtılan fırında yaklaşık 35- 40 dakika pişirelim.
Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

ÇİKOLATA SOSLU MUDCAKE

Sık sık yapmış olduğım bir kek Mudcake. Sadece servis şeklini değiştirip keki kestikten sonra üzerine çikolata sosu dökerek servis yaptım. Sonuç her zamanki gibi... Yani MÜKEMMEL...:))

KÜNEFE

500 gr. Tel kadayıfı
50 gr.Sana yağı
2 Paket Dil peyniri veya 1 ½ paket tuzsuz hellim

1 su bardağı su ve 1 büyük dolu kaşık nişasta

Şerebet
1 ½ bardak su
1 ½ bardak şeker.

İlk önce şerebeti hazırlayıp soğuması için bir kenara koyun.

Büyük bir tefal tavaya sana yağını koyup süt rengini alana kadar çok kısık ateşte eritin.
Önceden didiklediğiniz tel kadayıflarını tefala koyup ateşte çevirin.Bu çevirme işlemi sırasında tel kadayıfları renk değiştirmemeli.Cam fırın kabına tel kadayıfın yarsını koyun ve üzerine dilim dilim kestiğiniz dil peyniri veya hellimleri dizerek yerleştirin.Üzerine dökmek için bir cezvede su ve nişastayı karıştırarak mahallebi kıvamına getirin ve peynirlerin üzerine yayarak dökün. Mahallebiyi yaydıktan sonra üzerine kalan tel kadayıfını üzeri kapanacak şekilde yayın. Önceden ısıttığınız fırında altı kahverengileşene kadar pişirin. Fırınınızın üzerini de açarak üst kısmın kahverengi bir renk alana kadar pişirin.

Fırından çıkarıp üzerine önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerebeti döküp sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…

İÇİ DOLU

Malzeme:

2 Yumurta

1 paket Sana margarin

1/2 paket kabartma tozu

1 kahve fincanı zeytin yağı

1 çay ince belli fincanı putra şeker

1 paket vanilya

sade un

Harç için:

1 Su bardağı ceviz

1/2 su bardağı putra şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

üzeri için putra şeker

Hamuru hazırlarken yağın oda ısısında olmasına dikkat edin.

Derin bir hamur kabına yağ, yumurta,kabartma tozu,zeytin yağı,putra şeker ve vanilyayı ekleyerek iyice karıştırın. Son olarak aldığı kadar un ekleyin ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.

İçini hazırlarken cevizleri kırıntı haline getirin ve diğer malzemeleri karıştırarak harç elde edin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kesip avuç içinizde yuvarlayarak içerisine harçtan koyup kapatın. Bu işlemi hamurunuz bitene kadar yapın.Önceden ısıttığınız fırında üzerleri hafif pembelenene kadar pişirin.

Fırından alınca üzerlerine putra şekeri ekeleyin.

Not:Hamur fazla gelmişse kurabiye kalıplarıyla şekiller yaparak hamuru bu şekilde de değerlendire bilirsiniz.